10 változtatás, amelyet a heti menüben hajthatunk végre, hogy étrendünk egészségesebb és fenntarthatóbb legyen
Szakértők azt mondják: általában a legegészségesebb ételek is a fenntarthatóbbak. Íme, mit tehetünk a bolygó megmentését segítő étrend betartása érdekében
"Valahányszor ételt teszel a tányéron árthat az egészségének és a környezetének, vagy segíthet ”- mondja egyenesen Suzy Amis Cameron, a könyv szerzője Az OMD-terv, amelyben javasolja a hús- és tejtermékalapú napi étkezés megváltoztatását zöldségfélékre. Ő, a fenntarthatóság és a bolygó megmentését segítő napi menünk bizonyos változtatásainak fontossága védelmezője, nem az egyetlen, aki hosszasan beszél e táplálkozási változások fontosságáról, nem csak azért, hogy fenntarthatóbb étrend de szintén egészségesebb. És az, hogy az egészséges táplálkozás általában fenntartható (és fordítva). Ez megerősítést nyert számunkra Jose Maria Gutierrez kapitány, A Kollektíva kollektív helyreállításának munkabizottságának elnöke Dietetikusok-Dietetikusok Szakmai Főiskolája Andalúzia. „Általában az egészséges táplálkozás egybeesik a fenntartható étrend jellemzőivel; így a leginkább fenntartható élelmiszerek a legegészségesebbek, a legkevésbé fenntarthatóak pedig a legkevésbé egészségesek ”- magyarázza a szakember. És utal arra a tényre, hogy a rendkívül feldolgozott élelmiszerek fogyasztása nemcsak az egészségre, hanem a bolygóra is káros. "Ez a fajta étel általában nagyon magas szén-dioxid- és vízlábnyommal rendelkezik" - mondja.
A fenntarthatóbb étlap elkészítése nem jelenti a húsevés abbahagyását - a heti menü amely a húst ésszerű módon magában foglalja, az is fenntartható lehet, de azáltal is, hogy apró változtatásokat hajtanak végre, amelyek segítenek minket, jobban enni és pénzt megtakarítani. Mert ne feledkezzünk meg egy riasztó tényről: 2019-ben az élelmiszer-pazarlás, amint azt nekünk is megerősítettük Torremocha Éva, a fenntartható élelmiszer programért felelős Daniel és Nina Carasso Alapítvány Spanyolországban, csaknem 9% -kal nőtt (ami több mint 1300 kg pazarolt ételt és italt jelent).
Ennek ellenére itt van a 10 változtatás, amelyet étlapunkon egészségesebbé és fenntarthatóbbá tehetünk: