13 egyszerű vegetáriánus és vegán recept a húsmentes világnap megünneplésére
1985 óta a A hús nélküli világnap, a Farm Animal Rights Movement nevű civil szervezet kezdeményezése, amely az állatjogok tiszteletben tartását és a vegán életmódot mozdítja elő világszerte.
A kezdeményezés elősegíti a szigorúan vegán étrend, állati eredetű termékek nélkül, de a vegetáriánus étrendet (amely magában foglalja a sajt, tojás vagy tej fogyasztását) elismeri az állatok felszabadulásának első lépéseként.
E nap ünnepe alkalmából, és mindazoknak, akik fontolgatják korlátozza még a hús fogyasztását is (ami minden bizonnyal előnyös az egészségére nézve), összeállítottuk a legegyszerűbb vegetáriánus és vegán receptjeinket. Ezek:
Vegetáriánus receptek
1. Sült avokádó mozzarellával
Az avokádó elengedhetetlenné vált bevásárlókosarunkban, mióta tudatában vagyunk annak, mennyire egészséges és tápláló, és mennyire előnyös beépíteni étrendünkbe. Különösnek tűnhet avokádót sütőbe tenni, de ezt garantáljuk az eredmény kivételes és javasoljuk, hogy próbálja ki most.
Hozzávalók két ember számára: 1 avokádó, citromlé, 1 golyó mozzarella sajt, sópehely, extra szűz olívaolaj és 8 friss oregánólevél.
Kidolgozás: Vágja az avokádót hosszában ketté, óvatosan távolítsa el a gödröt, és mindkét felét megkenje citromlével. Az avokádó felének húsát rombuszmintát készítjük, és mély vágásokat kapunk, amelyek az alapra kerülnek. A mozzarellát lecsepegtetjük, és két darabot vágunk, ugyanolyan méretűek, mint az avokádó üregei. Megtöltjük őket sajttal, és sütőbe tesszük, előmelegítve 180 ° C-ra melegítéssel felfelé és lefelé, 15 percig, vagy amíg a mozzarella jól megolvad. Közben megmossuk a paradicsomot, és az egyik felét apró kockákra vágjuk. Amikor az avokádó elkészült, vegye ki a sütőből, és helyezze a paradicsomkockákat a felületre. Tálalás előtt megszórjuk a sópelyheket, a friss oregánó leveleket, és meglocsoljuk egy csepp extra szűz olívaolajjal.
2. Hamis pizza padlizsánnal, kecskesajttal, szőlővel és fekete fokhagymamézzel
Ezek a hamis padlizsán, kecskesajt, szőlő és fekete fokhagyma mézes pizzák étkezésként előételként vagy aperitifként szolgálják fel. Az alapok annyira vékonyak, hogy ropogósak, és öröm, hogy a szájukban eltörnek.
Hozzávalók négy adaghoz: Négy libanoni lapos pitakenyér, 200 g paradicsomszósz, 50 g kecskesajt, 1 padlizsán, 16 szőlő, 2 evőkanál fekete fokhagymaméz, egy teáskanál modenai balzsamecet, só és extra szűz olívaolaj.
Kidolgozás: A padlizsánt 24 vékony korongra szeleteljük, és sóval megszórjuk. A padlizsánt egy órán át hagyjuk izzadni, mielőtt nedvszívó papírral szárítanánk. Kenje meg minden padlizsánkorongot extra szűz olívaolajjal, és tegye őket a főzőlapra, a zsírozott oldalával az alján. A padlizsánkorongokat közepes lángon jelöljük, amíg barnulni nem kezdenek. Újra extra szűz olívaolajjal megkenjük és megfordítjuk. Még néhány percig jelöljük a szemközti oldalt. Közben a paradicsomszószt elosztjuk a négy pita kenyér között, és jól elosztjuk az egész felületen. A kecskesajtot korongokra, a korongokat apróra vágjuk. A szőlőt kettévágjuk. A kenyeret lefedjük a padlizsán korongokkal, elosztjuk közöttük a sajtot és a szőlőt. A sütőben 5 percig 180 ° C-on főzzük őket. Keverjük össze a mézet és a balzsamecetet, és ezzel öntsünk minden hamis pizzát, mielőtt tálaljuk.
3. Sült brokkoli cupcakes
A konyhában a brokkoli általában kiváló összetevő, ha megpróbálunk gondoskodni az egészségünkről és az étrendünkről, mivel ez magas C-vitamin forrás, nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Ha nem eszik húst, vagy megpróbálja csökkenteni a bevitelét, akkor ez az étel tökéletes lesz Önnek tálalhatod ebédre vagy vacsorára. Ezekben az esetekben például rizzsel is tálalhatja.
Hozzávalók négy fő számára: g brokkoli, fél hagyma, 3 tojás, 100 g búzaliszt, 50 g zsemlemorzsa, 1 gerezd fokhagyma, őrölt fekete bors, só és napraforgóolaj sütéshez.
Kidolgozás: Forraljuk a brokkoli virágokat egy edényben vízzel és sóval körülbelül 10 percig. Amikor készen vannak, lecsepegtetjük és darabokra vágjuk. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymagerezdet. Tálba tesszük és összekeverjük a liszttel az őrölt kenyérrel. Hozzáadjuk a három tojást, a felvágott brokkolit. Fűszerezzük, és nagyon jól keverjük össze, amíg minden homogén masszává nem épül be. Növényi olajat sütünk egy serpenyőben. Pár kanállal a brokkolit készítjük a serpenyőbe, és így néhány süteményt készítünk. Hagyja őket két-három percig sütni mindkét oldalon. Ahogy eltávolítjuk őket az olajból, nedvszívó papírra helyezzük őket, hogy csökkentsük a zsírfelesleget.
4. Almával és avokádóval töltött endíviumok
Az endívia leveleit tálcának felhasználva elkészíthetjük salátákat enni a kezével amelyben sok összetevőre nincs szükség. Gyümölcsös kombinációja ennek a gazdag receptnek a joghurtos szósz étkezés közben nagyon kellemes lédússágot biztosít.
Hozzávalók. 2 endívia levél, 1 alma, 1 avokádó, 1 természetes joghurt, korianderlevél, egy evőkanál gránátalma szem, egy teáskanál cukor és lime juice.
Kidolgozás. Kiválasztjuk az endívia legnagyobb és legropogóbb leveleit. Jól megmossuk, és hagyjuk, hogy konyhapapíron lecsöpögjenek. Miközben folytatjuk a többi összetevő hámozását és aprítását. A gyümölcsöt levágással vagy citromlével megszórjuk. A joghurtot úgy verjük fel, hogy nagyon folyékony legyen, és adjunk hozzá néhány csepp citromlevet és 1 teáskanál cukrot. Gránátot lövünk le. Töltse meg a tálcát almával és avokádóval, adjon hozzá gránátalmát, és szórja meg apróra vágott korianderrel, és ossza el két evőkanál mártással.
5. Növényi tarte tatin
Ez az eredeti és szórakoztató snack kiegyensúlyozza az édes és sós ízeket és egyszerűen ízlésünkhöz igazíthatjuk a használt zöldségek variálásával. A recept vegánivá alakítható úgy, hogy a vajjal ellátott leveles tésztát valamilyen más tésztának helyettesítik, amelyben nincs.
Hozzávalók. 1 lap leveles tészta, 1 cukkini, 2 körtés paradicsom, 1 padlizsán, 1 pirospaprika, 30 g szűz olívaolaj 30 g szójaszósz, 15 barna cukor, őrölt fekete bors.
Kidolgozás. Az összes zöldséget jól megmossuk és lecsepegtetjük. Vágja a cukkinit 0,5 cm-es korongokra. Ugyanezt tesszük a körtés paradicsommal és a padlizsánnal is, hogy a lehető legnagyobb átmérőjűek legyenek, és a bors négyzetenként. Összekeverjük az olajat, a szójaszószt és a barna cukrot. Egy 22 cm átmérőjű tortaforma alapját letakarjuk, és a zöldségeket spirálban, szorosan és hézagok nélkül felváltva rendezzük el. Fedjük le a leveles tésztalappal, vágjuk le a felesleget, és tegyük be a végét a zöldségek és a széle közé. Főzzük előmelegített sütőben, 190 ° C-on, melegítéssel és lefelé melegítéssel 20 percig vagy aranybarnára. Kivesszük és várunk néhány percet, mielőtt kibontjuk, lefedjük egy tányérral és megfordulunk. Meghintjük egy kevés őrölt fekete borssal.