3 módja a káposztalevelek elválasztásának
Szinte minden konyhában vannak töltött káposzta tekercsek, de különösen Közép- és Kelet-Európában elterjedtek. Nem számít a töltött káposzta tekercs készítésének receptje, először meg kell hígítania és el kell választania a káposzta leveleket, amelyek nagyon szilárdak és szilárdan vannak a fejhez erősítve. Ehhez általában külön lépésre van szükség, amely időt és erőfeszítést tesz szükségessé, amire esetleg nem rendelkezik költségvetéssel. Szerencsére van néhány egyszerű módszer a levelek eltávolítására egy káposztafejről, amely időt és gondot takarít meg.
A káposztalevél eltávolításának hagyományos technikája a káposzta teljes fejének elfehérítése, de ennek két könnyebb és biztonságosabb módja van, beleértve a fagyasztást és a mikrohullámú sütőt. Mindegyik módszernek megvannak az előnyei és hátrányai, így miután megismerte a folyamatokat, maga döntheti el, mi fog működni az Ön számára.
Hagyományos fehérítő módszer
A káposzta tekercskészítésének egyik legunalmasabb aspektusa a káposzta fejének blansírozása egy forrásban lévő sós vízben.
- Először kell egy olyan edény, amely elég nagy ahhoz, hogy befogadja a káposztafej méretét, és félig feltöltse vízzel (mivel a káposztafej kiszorítja a vizet). Tesztelje a szükséges vízmennyiséget úgy, hogy a káposzta fejét a víz melegítése előtt helyezi bele; Annyi vízre van szüksége, hogy ellepje a fejét, de még mindig marad egy-két hüvelyk szabad hely az edény tetején. Ellenkező esetben a forrásban lévő víz túlcsordulhat, vagy nem elegendő ahhoz, hogy ellepje a káposztát.
- Ezután meg kell szúrnia a káposzta magját egy nagy villával, hogy biztonságosan mozoghasson az edénybe és ki, amit többször is meg fog tenni. A külső levelek egy-két perc alatt megpuhulnak, de a belső levelek hosszabb ideig tartanak.
- Miután a külső levelek megpuhultak, vegye le a fejet a vízről, és vágja le ezeket a leveleket, és tegye őket félre; Tegye vissza a fejet a forrásban lévő vízbe, hogy a következő réteg megpuhuljon. Ezt addig kell ismételnie, amíg az összes réteg réteg megpuhul és el nem éri a magot.