7 egyszerű tipp a glutén kizárására az étrendből
A glutén a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje csoport neve. A legtöbb ember problémamentesen fogyaszthatja, mások azonban nem, mivel káros az egészségükre, különösen azoknál, akiknél celiakia vagy nem lisztérzékenységi lisztérzékenység.
Azok az emberek, akiknek van a glutén fogyasztásával kapcsolatos problémák sok más mellett olyan tüneteket tapasztalhatnak, mint az emésztési kellemetlenségek, a fáradtság, a fogyás és a bőrproblémák.
Ha Ön a gluténfogyasztásra érzékeny emberek közé tartozik, elengedhetetlen annak kizárása az étrendből, mivel az egészségének javát szolgálná, ha segítene javítani a tüneteket.
Ismerje meg ezeket a 7 tippek a glutén kizárására az étrendből.
7 tipp, hogy ne fogyasszon glutént
1. Egyél gluténmentes szemeket
Rengeteg van gluténmentes gabona alternatívák. A gluténmentes szemek példái a következők:
- Quinoa.
- Integrált rizs.
- Fiú.
- Bársonyvirág.
- Hajdina.
- Zabpehely.
Másrészt a hajdina szemcsemagú mag, amely nem kapcsolódik a búzához, és természetesen gluténmentes. A hajdina élvezhető gabonaféleként, vagy felhasználható gluténmentes pékáruk receptjeiben. (Dinu és mtsai, 2017).
Ne feledje, hogy bár a zab természetesen gluténmentes gabona, tartalmazhat nyomokat az élelmiszer-feldolgozásból. Tehát, ha lisztérzékenysége vagy gluténérzékenysége van, akkor válasszon egy igazolt gluténmentes címkével ellátott zabpehelyet. (Lundin és mtsai, 2003).
2. Ellenőrizze, hogy az ételek nem tartalmaznak-e glutént
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) szabályozza az élelmiszer-csomagolás gluténmentes állításait. A glute-mentesnek nyilvánított termékn-nek meg kell felelnie az FDA „gluténmentes” meghatározásának, amely kevesebb, mint 20 ppm (ppm) glutént tartalmaz. Az Európai Unió (EU) a maga részéről hasonló jogszabályokkal rendelkezik a gluténmentes címkével ellátott élelmiszerekről. (Rostami et al., 2017).
Számos harmadik fél szervezet gluténmentes tanúsítványokat vezetett be az élelmiszer-gyártók számára. Ezek további tanúsítványok, és az élelmiszer-terméknek továbbra is meg kell felelnie a kormányzati előírásoknak. Például egy gluténintoleráns csoport létrehozta a „Certified Gluten Free” címkét, amely megkövetelte, hogy a termékek legfeljebb 10 ppm glutént tartalmazzanak, és folyamatos teszteket és éves ellenőrzéseket igényelnek a megfelelés biztosítása érdekében.
3. Egyél más gluténmentes ételeket
A gluténmentes étrendnek problémája van: hiányozhatnak azok a mikroelemek, mint a folát és a magnézium, kivéve, ha a gluténtartalmú termékeket más tápanyagban sűrű ételekkel helyettesítik. Ezért, ha több friss terméket vesz be az étrendbe, például gyümölcsöt és zöldséget, az segíthet ezen tápanyagok megszerzésében és megszünteti a glutént. (Vici és mtsai, 2016).
Íme néhány módja annak, hogy további friss termékeket adhasson étrendjéhez:
- Kérjen kenyér helyett saláta pakolást.
- Normál tészta helyett vegetáriánus spirál tésztát használjon.
- Szendvics helyett salátát válasszon.
- Gluténmentes körethez sült burgonyát vagy tököt használjon.
- Válasszon friss gyümölcsöt vagy grillezett zöldséget.
- Adjon hozzá egy darab gyümölcsöt a reggelihez, vagy eheti snackként.