A bárányhús nagyszerű fehérje- és vitaminforrás; Asador del Rey

bárányhús
A bárányhús az egyik a spanyol ételek legjellemzőbb ételei . Ez a hús származik egy hónapos és 1 évesnél fiatalabb bárány . Meg kell jegyezni, hogy amikor az állat idősebb, kosnak hívják. A bárány ideális étel lett, amely minden ünnepen kísérte a spanyol otthonok asztalát: húsvét, karácsony ... Ezt a zamatos ételt generációról generációra továbbadták a különféle gasztronómiák tipikus étele, beleértve a spanyol, indiai és argentin ételeket . Összetéveszthetetlen íze és textúrája a gasztronómia minden kedvelője által az egyik legelismertebb finomsággá tette.

A bárányhús eredete

Ezeket az állatokat azonosítják elsőként az emberi lény háziasította őketvagy már Kr.e. 11.000-ben, konkrétan Irakban. De csak addig lesz Kr.e. 4.8400, a neolitikumban, mikor juhok végül eljutnak az Ibériai-félszigetre .

Ez a fajta szarvasmarha fontos szerepet játszott a félszigeten annak idején Pre-római, római, vizigót és muszlim. Pontosabban, az első kettőben a bárány fontossága alapvetően a gyapjú megszerzésére összpontosult, bár ez a hús fokozatosan a római bankettek előnyben részesített étele lett. ¿Tudta-e, hogy a római időkben létrehozták az első konkrét törvényeket ezekre az állományokra?

A muzulmánok kétségkívül a legnagyobb lendületet adták az ilyen típusú hús fogyasztásának az Ibériai-félszigeten. A bárány volt (és van) a muszlim közösség egyik kedvenc húsa részben talán kultúrájuk miatt, amely tiltja a sertéshús fogyasztását a Koránban.

Teljes visszahódítással, a XII. Század végén, a XII. Század elején, A keresztények növelték elkötelezettségüket a juhtenyésztés iránt, növekszik a bárányhús fogyasztása étrendjükben.

A bárányhús táplálkozási tulajdonságai

A bárányhús kiemelkedik magas fehérjeszint jó minőségű és magas biológiai értékű. Mit jelent ez pontosan? Nos, a bárányhús teljes egészében tartalmazza a testünk megfelelő működéséhez szükséges esszenciális aminosavakat.

Az alábbiakban részletesen bemutatjuk a bárányhús 100 grammra eső tápértékét:

• Táplálkozási összetétel: 100 g bárányhús körülbelül 51,7 g vizet, 32,7 g zsírt és 15,6 g fehérjét tartalmaz.

• Magas B-vitamin-szint: bárányhús fogyasztása számos vitamint biztosít szervezetünk számára, például B12 (1 µg), B3 (7,4 mg), B6 ​​(0,17 mg), B2 (0,16 mg) és B1 (0,08 mg).

• Gazdag ásványi anyagokban: Szelén (1 µg), kálium (260 mg), foszfor (194 mg), nátrium (68 mg), magnézium (18 gr), kalcium (7 mg), cink (3,3 mg) és vas (1,2 mg).