A cukor édes íze befolyásolja a teltségérzetet
Egy osztrák és német tudóscsoport új tanulmánya új adatokat tár fel a kapcsolatról édes cukor íze, a kalóriabevitel és az emberek éhségét és jóllakottságát szabályozó folyamat. Eredményeik arra engednek következtetni szacharóz, energiatartalmától függetlenül, modulálja a jóllakottság és az energiabevitel szabályozását az édes íz-receptoron keresztül, Barbara Lieder, a mű egyik rendezője szerint.
Az édes íz világszerte nagyon népszerű, Ausztriában és Németországban pedig az egy főre eső éves cukorfogyasztás 33, illetve 34 kiló körül mozog, ezért a cukor egyre nagyobb szerepet játszik a lakosság táplálkozásában és egészségében, különösen hivatkozni valamire testsúly. A cukor ízéhez kapcsolódó molekuláris mechanizmusokról azonban még mindig keveset tudni, amelyek befolyásolják az étrendi bevitelt, függetlenül annak kalóriabevitelétől.
Az édes ízreceptor és a jóllakottság szabályozása
Somoza Veronika, a Bécsi Egyetem élettani kémiai tanszékének vezetőhelyettese, a Leibniz Élelmiszerrendszerbiológiai Intézet és a Müncheni Műszaki Egyetem igazgatója, valamint a Nutrientsben megjelent tanulmány másik igazgatója kifejtette. hogy megvizsgálták, hogy az édes ízreceptor aktiválása hogyan befolyásolta a jóllakottság szabályozását.
A szacharóz oldat laktizollal történő bevétele után az önkéntesek körülbelül 13% -kal növelték a reggeli energiafogyasztásukat, ami körülbelül 100 kalóriával több