A fagyasztott zöldségek egészségesek?
Joanna Guillén Valera
2018. november 6., kedd - 08:00
304 megjelent híreket
A zöldség tulajdonságai több mint bizonyítottak. Egészségesnek lenni elengedhetetlen és szükséges ezeket az ételeket nagy mennyiségben fogyasztva egész nap.
Valójában az Egészségügyi Világszervezet tanácsot ad minimális napi 400 gramm bevitel gyümölcs és zöldség között "a krónikus betegségek, például a szívbetegségek megelőzésére, Rák, a cukorbetegség hullám elhízottság", amint azt a CuídatePlus Maricarmen Sáez, a Spanyol Családi és Közösségi Gyógyszertári Társaság.
"A zöldségek számos tápanyag fontos forrása, beleértve nemcsak a szénhidrátokat és a rostokat, hanem a vitaminokat és az ásványi anyagokat is", közreműködik Ana Elsa Huerta, a táplálkozás, élettan és egészségügy doktora és egyetemi docens navarrai egyetem.
E termékek fogyasztásának minden lehetséges módja közül kétségtelenül a legjobb nyersen fogyasztani, mivel ez a forma "lehetővé teszi a zöldségek összes vitamin- és ásványianyag-tartalmának megőrzését, ami nem történik meg például főzés után. vízben. (főtt), amelyben nagy mennyiségű B vagy C komplex vitamin veszít, mivel ezek vízben oldódnak"- tájékoztatja Alba Santaliestra, a Aragóniai Dietetikusok-Táplálkozási Szakmai Szakmai Főiskola.
Ezt is tartsa szem előtt a zöldségfélékben lévő egyes vitaminok hőérzékenyek, például C-vitamin, folsav vagy E-vitamin, amelyeken a főzés és a magas hőmérséklet közvetlenül befolyásolja őket.
Mindehhez: "A nyers zöldségek a legjobb módszer ennek a terméknek a fogyasztására, mivel a tápanyagok nem vesznek el"- mondja Marta Sola, az emberi táplálkozás és dietetika szakon végzett.
És a fagyos?
Bár a nyers zöldségek egészségesebbek, a valóság az, hogy az általunk végzett munka ritmusa és az időhiány miatt sokszor nehéz ezt a fogyasztást megtenni naponta, hetente vagy havonta, ezért hajlamosak vagyunk a zöldségeket fagyasztva vásárolni, vagy fagyasztani, hogy megehessük, ha csak lehet. És itt a kérdés a következő: A fagyasztottak egészségesek? Jó-e ezeket a zöldségeket használni?
A CuídatePlus által konzultált szakértők számára A válasz igen. Bár ideális és ajánlott nyersen vagy frissen fogyasztani, a valóság az, hogy "a megfelelően végzett fagyasztás a tulajdonságok és a tápanyagok csekély vagy egyáltalán nem csökken", jelzi Sáez.
Fontos tudni, hogy "A fagyasztott zöldségek tulajdonságai sokban függenek a friss termék minőségétől, mivel a fagyasztás nem javítja ezt a szempontot"Huerta hangsúlyozza.
Továbbá "fontos megkülönböztetni fagyasztott és csomagolt nyers zöldségek és fagyasztott zöldségkészítmények között"- figyelmeztet Sáez.