A fekete rizs gazdag antioxidánsokban Gasztronómia; Inc

Ha a rizs táplálkozási minőségéről beszélünk, akkor már tudjuk, hogy a barna rizs táplálóbb, az aleuronrétegben a csíra és a korpa olyan mikroelemek, amelyek elvesznek a csiszolt rizsekben, és pontosan ezek a fehér rizs, a a legtöbbet fogyasztják. A teljes kiőrlésű rizs különféle fajtái közül az egyik, amelyet nagyon szeretünk, és amelyről a Gasztronómia & Cía-ban beszéltünk, a fekete rizs, gasztronómiai szempontból ínyenc termék, de fekete rizs gazdag benne antioxidánsok.

Nem tudjuk, hogy a „szuper ételek” keresésének csatája miatt a tudósok nap mint nap megmutatják-e számunkra az új előrelépéseket a kutatásuk során, bár az egészségre szánt élelmiszerek kérdése némileg ellentmondásos, vagy ahogy Hippokratész mondta: orvosság. Az ellentmondást a lakosság egészségesebb élelmiszerek megismerése és fogyasztása iránti érdeklődésének bizonyított növekedése okozza, míg másfelől arra is van bizonyíték, hogy a túlsúly és az elhízás (és minden ebből fakadó betegség) továbbra is növekszik ami egyre inkább a legfiatalabbakat érinti, a gyerekeket nem is említve.

A hírt, amelyre ma utalunk, nyilvánosságra hozták az Amerikai Vegyi Társaság Bostonban (Egyesült Államok) tartott XXIV. Országos Találkozóján, amely tegnap zárult le, és hogy tanulmányozták a fekete rizs és összehasonlításokkal kiemelni, hogy melyik lesz a következő ”szuper étel’. Az az igazság, hogy nem tartjuk szükségesnek, hogy az úgynevezett „szuper ételek” értékei létezzenek vagy felmagasztalásra kerüljenek, hogy ne okozzanak hibákat az étrendben, mivel a kiegyensúlyozott étrendnek változatosnak kell lennie, de igen érdekesnek találja, hogy ismertek azok a tulajdonságok, amelyeket az étrendünkbe belépő ételek mindegyike figyelembe vesz az általa fedezett táplálkozási igényekkel.

---