A fogyáshoz nem kell kalóriákat számolnia - #AdrianCormillot
Aki valaha diétázott, tudja, hogy a fogyás szokásos receptje az elfogyasztott kalóriák számából áll.
A JAMA folyóiratban megjelent új tanulmány azonban megváltoztathatja ezt a tanácsot. A kutatásból kiderült, hogy azok, akik csökkentik a hozzáadott cukrok, finomított gabonafélék és a túlzottan feldolgozott élelmiszerek bevitelét, miközben növelik a zöldségfélék és a feldolgozatlan élelmiszerek bevitelét, egy egész év alatt nagyon sokat fogynak, anélkül, hogy aggódnának a kalóriák számolása miatt. vagy korlátozza az adagok méretét.
A stratégia mind az alacsony zsírtartalmú, mind az alacsony szénhidráttartalmú étrendben élő emberek számára bevált. Sikerüket pedig úgy tűnt, hogy nem befolyásolja a genetika vagy az inzulinszint szénhidrátokra adott reakciója. Ez a megállapítás kétségessé teszi azt az egyre népszerűbb elképzelést, hogy az étrendet összetételük alapján ajánlják az embereknek. Genetika vagy a szénhidrátokkal szembeni toleranciája vagy zsírok.
A kutatás alátámasztja azt az elképzelést, hogy az étrend minősége, nem pedig a mennyiség az, ami megkönnyíti az emberek számára a fogyást és a hosszú távú kontrollt. Azt is javasolja, hogy az egészségügyi hatóságok ne mondják el az embereknek, hogy ragaszkodjanak ahhoz, hogy mennyi kalóriát fogyasztanak naponta, és inkább arra ösztönözzék őket, hogy kerüljék a finomított keményítővel és hozzáadott cukorral készült feldolgozott ételeket, például a fánkot, a fehér kenyeret, a finomított lisztet, az uzsonnát vagy a cukros italok, Dariush Mozaffarian, a Tufts Egyetem Friedman táplálkozástudományi és -politikai iskolájának dékánja, kardiológus szerint.
"Itt az ideje, hogy az Egyesült Államok és nemzeti politikája ne fókuszáljon a kalóriákra és azok számlálására" - tette hozzá Mozaffarian, aki nem vett részt az új tanulmányban.
A legutóbbi kutatást Christopher D. Gardner, a Stanford Prevention Research Center táplálkozási tanulmányainak igazgatója vezette. Gardner és munkatársai úgy tervezték meg a 600 résztvevőből álló tanulmányt, hogy összehasonlítsák, hogyan reagálnak az elhízott és túlsúlyos emberek az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú étrend választására. De azt a hipotézist is meg akarták vizsgálni (amelyet a korábbi tanulmányok sugalltak), miszerint egyesek jobb hajlandóságot mutatnak az egyik étrendre való reagálásra, genetikájuktól, valamint a zsírok és szénhidrátok anyagcseréjének képességétől függően. Egyre több szolgáltatás használta ki ezt az ötletet azzal, hogy személyre szabott táplálkozási tanácsokat kínált az embereknek genotípusuk alapján.
A kutatók felnőtteket választottak ki a San Francisco-öböl térségéből, és két csoportra osztották őket: "egészséges" alacsony szénhidráttartalmú és "egészséges" alacsony zsírtartalmú. A résztvevők mindkét csoportban táplálkozási szakemberekkel vettek részt, akik arra tanították őket, hogy magas tápértékű, kevéssé feldolgozott és lehetőség szerint otthon főtt ételeket fogyasszanak.