A főzés története - Hús és Korán
4.1. A muzulmán társadalmak étrend-mintái
(.) Ó, szolgáim, mindannyian éhesek, kivéve azokat, akiket etettem, ezért keressetek enni bennem, és én megetetlek titeket. (.)
(Hadísz 24 idézi muszlim, összeállította An-Nawawi, a „Negyven hadíszt”.
A Korán az összes élelmiszer közül gyakran kifejezetten hivatkozik azokra, amelyekre az állat- és vadállatok hozzájárulnak az emberiséghez: a húshoz és a tejhez, anélkül, hogy elhanyagolnák az egyéb előnyöket, mint például a bőr, a munkaerő és a szállítás. Az emberi lény élvezheti ebben az életben a teremtés előnyeit (és tisztességes módon ki kell mutatnia a Teremtő iránti hálát): a mennyből áradó víz, a földből kihajtó növények és gyümölcsök, a tenger termékei, méz a méhektől. És szabad gyakorolni vadászatot, solymászatot és horgászatot.
Isten teremtette marháidat, egyeseket lovagláshoz, másokat ételedhez.
(Sura XL, Gafir vagy del Remisorio, 79)
Egyél és etesd meg jószágaidat! Valójában itt csodálkozik az értelmes.
(Sura XX, Ta-Ha, 54)
Az állatoknál van egy jelentős példád: adunk inni, amit a beleik tartalmaznak, több előnyt szerzel tőlük, és táplálkozol velük.
És rajtuk mozogsz, mint a hajókon.
(XXIII. Szura, Almu'minun vagy hívõk, 21., 22.)
Isten vizet küld a mennyből, hogy a szárazság idõszaka után felélessze a földet. Igazság szerint itt csodálatosak azok, akik figyelmesek.
És van egy példa az állatokra is: ad inni, ami a belében van, és ürülékből és vérből származik: tiszta tej, finom azoknak, akik iszik.
És a pálmafa és a szőlő gyümölcsében, amelyekből italokat és tápláló ételeket vonsz ki. Valójában itt csodálkozik az átgondolt.
Az Úr inspirálja a méheket: „Építsétek lakóhelyeteket a hegyekbe, a fákba, ahol az emberek felkészítenek benneteket;
Akkor táplálkozzatok mindenféle gyümölccsel, és tévedjetek azon az úton, amelyet az Úr neked kijelölt. '
Színes szirupok jelennek meg tályogaiból, amelyek gyógyszerek az ember számára. Valójában itt csodálkozik azok, akik gondolkodnak.
(XVI. Szura, Annahitól vagy a méhektől, 65–69)
(.) bőségesen küldünk vizet,
És akkor repedéseket nyitunk a talajban,
Amelyben a gabonát csíráztatjuk,
A szőlő és a fű,
Olajfák és datolyapálmák;
Dús kertek,
Gyümölcsök és takarmányok,
Ételedért és jószágáért.
(Sura LXXX, Abasától vagy „Frowning” -tól, 25-32)
A két tengert soha nem fogják egyenlővé tenni. Az egyik édes vízből és kellemes italból áll; a másik rendkívül merev. De az egyik és a másik is friss húst eszel; a sósból pedig olyan gyöngyöket vonsz ki, amelyekkel díszíted magad. És láthatja a hajókat, amelyek az Ő jóságát keresve vágják le a hullámokat; hogy megmutassa háláját.
(Sura XXXV, Fatir vagy a kezdeményező, 12)
areNem tudják, hogy a kezeink között létrehoztuk számukra a birtokukban lévő jószágokat,
És alávetjük őket az ő akaratának? Van, amelyik ló, és van, amely táplálékként szolgál.
És tejet és más termékeket is kivonnak belőlük. Nem fognak tudni köszönetet mondani?
(Sura XXXVI, Ia-Sin, 71–73)
A teremtés ajándékainak élvezetében ez az általános tékozosság azonban nem korlátozás nélküli. A Korán ismételten figyelmeztet olyan állatokra, amelyeket a hívek nem fogyaszthatnak, mert tisztátalanok. Ezek az ételtabuk főként a halottakat (holtan talált vagy kétséges állapotban talált húsokat), a vért, a sertéshúst és azt, amit más, nem Isten nevének varázslatára áldoztak fel. A zarándoklat alatt tilos vadászni.
Hívők! Valóban Isten kipróbál téged bizonyos vadfajok betiltásával, amelyeket kézzel és lándzsákkal gyűjtesz, hogy lássa, ki fél igazán tőle. Aki ezek után nem engedelmeskedik, azt súlyos büntetés éri.
Hívők! Ne vadásszon állatokat zarándoklaton (.)
A horgászat megengedett, és annak termékei gondoskodnak az Ön és a lakókocsi számára, de a vadászat tilos zarándoklat közben (.)
(V. Sura, az almaidai vagy a tálalt asztalról, 94, 95)
Hívők! Élvezze mindazt a jót, amit kapott neked, és hála Istennek, az egyetlennek, akit imádsz.
Csak azt tiltotta meg nektek, ami halott, vért, sertéshúst és mindent, amit más név bűvöletére áldoztak fel, mint Istenét. Azokat azonban, akik szándék és bántalmazás nélkül kénytelenek megtenni, nem fogják megdorgálni, mert Isten megbocsátó és irgalmas.
(Sura II, Albaqara vagy de la Vaca, 172., 173. Sura XVI-ban alig változtatunk, Annahi vagy de las Abejas, 115.)
És állatokat teremtett neked, egyeseket rakományért, másokat áldozatként. Élvezze mindazt, amit Isten adott neked, és ne kövesse a Sátán nyomdokát, aki a kinyilatkoztatott ellensége!
Nyolc szarvasmarha-fajt biztosított: juh- és kecskefalkát. (.) Teve- és marhacsorda. (.)
Mondd meg nekik: „Amit elém tártak, nem találok semmi tiltottat azok számára, akiknek táplálkozniuk kell, kivéve a haldokló dolgokat, a kiömlött vért vagy a sertéshúst, mert tisztátalanok; és meggyalázás az is, hogy olyan állatokat eszel, amelyeket feláldoztak, más néven, mint Isten. De aki szándék és bántalmazás nélkül kényszerül erre, azt nem fogják megdorgálni; mert a te Urad megbocsátó és irgalmas. '
(Sura VI, Al-Anaam vagy Ganado, 142-145. Ezt az utolsó verset alig változtatjuk meg a II., 172., 173. és XVI. 115-ben)
Figyelemre méltó, hogy ezek a húsfogyasztási korlátozások nem akadályozzák bizonyos fokú rugalmasságukat alkalmazásukban. Ha a körülmények arra kényszerítik a hívőt, hogy elfogyassza a tiltottat (pl. Éhség vagy más országban élés miatt), és ezt tudta nélkül, bűn szándéka nélkül, visszaélés nélkül teszi, "nem lesz megdorgálva", mert Isten megbocsátó és megbocsát.
A jót cselekvő hívőknek nem fognak szemrehányást tenni azért, mert korábban tiltott dolgokat élveztek; feltéve, hogy tartózkodnak tőle, hisznek és gyakorolják a jót; kitartani és hinni, tartózkodni és jótékonykodni; mert Isten megbecsüli a jótékonysági szervezetet.
(V. Sura, az Almaida vagy a Served Table, 93)
A Koránon alapuló muszlim ételtörvények - úgy tűnik, egyes etnológusok véleménye szerint - összefüggésben vannak a társadalmi identitás érzetének megalapozásával a csoport tagjai között, és ezzel egyidejűleg a többi társadalmi csoporttól való elkülönüléssel és megkülönböztetéssel csoportok. kívülállók. Amikor valaki egy csoporthoz, törzshöz vagy városhoz tartozik, a csoportidentitás közös jeleire hivatkozik, hogy megerősítse a közösséghez való tartozását.
Ezek a jelek sokfélék lehetnek, és a diétával kapcsolatosak dominálnak. Néhány példa a totem, egy család vagy egy klán emblémája, amelyet nem lehet megenni, piszkosnak vagy tisztátalannak tartott ételek, kerülendő italok, szent ételek azokból a szertartásokból, amelyekben a klán részt vesz, áldozatok és rituálék. exkluzív csoport. Ez hangsúlyozza az elkülönülést más csoportoktól, amelyeket gyakran alulértékelnek és pejoratív szempontból említenek.
(A bálványimádók) elgondolkodva mondják: "Az ilyen szarvasmarhák vagy ilyen termesztés tilos, és csak azok eszik meg, akiket mondunk." És vannak olyan állatok, amelyeknek tilos lovagolni, és jószágok, amelyeken nem hívják Isten nevét, amikor feláldozzák őket; (.)