A Gallina Blanca receptek párolása

párolása

A gőzfőzés az egyik legsokoldalúbb és legegészségesebb főzési forma. Tekintettel az összetevők ízére, textúrájára és tápanyagaira, egészséges és könnyen alkalmazható, a keleti gasztronómia iránti növekvő szeretet egyre gyakoribb főzési technikává teszi a nyilvános helyeken és az otthonokban is.

Elsőként a kínai évszázadokkal ezelőtt tudatosan alkalmazta a gőzfőzést. Már láthattuk azokat a hengeres egymásra rakott bambuszkosarakat, amelyek egyre több üzletben találhatók. Bennük a kínai - és később más ázsiai országok - különböző ételeket helyeztek el a főzési időnek megfelelően, átfedésben voltak a padlóval és az oszlopot az alján lévő gőzforrásba helyezték. Kevés energiával és kevés idővel nagy mennyiségű ételt főztek egészséges és ízletes módon.

Ezektől a keleti ihletésű kosaraktól eltekintve jelenleg többféle eszközt is találhatunk a gőz technika otthoni alkalmazásához: rozsdamentes acél edények kosárral és hermetikus fedéllel, a klasszikus besuguerák grillezővel halak főzéséhez, kis fém és összecsukható edények (margariták), amelyek engedje meg a gőzfőzés improvizálását bármely házi sütővel. Néhány éve a szilikonból készült megoldásokat bambuszkosarak, acélcserepek vagy más alternatív edények ihlették.