A gombák előnyei - Az ortomolekuláris konyha

"Ételed legyen a gyógyszered"

A gyógygombák és gombák egészségügyi előnyei

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/lacocinaortomolecular.com/wp-content/uploads/2017/02/la-cocina-ortomolecular-fongos-y-setas.png?fit=300% 2C225 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/lacocinaortomolecular.com/wp-content/uploads/2017/02/la-cocina-ortomolecular-fongos-y-setas.png ? fit = 840% 2C630 & ssl = 1 "loading =" lusta "width =" 840 "height =" 630 "alt =" A gombák egészségügyi előnyei: kulináris és gyógyászati kincs. Az ortomolekuláris konyha "srcset =" https://i1.wp.com/lacocinaortomolecular.com/wp-content/uploads/2017/02/la-cocina-ortomolecular-fongos-y-setas.png?w=1024&ssl=1 1024w, https://i1.wp.com/lacocinaortomolecular.com/wp-content/uploads/2017/02/la-cocina-ortomolecular-hongos-y-setas.png?resize=300%2C225&ssl=1 300w, https: //i1.wp.com/lacocinaortomolecular.com/wp-content/uploads/2017/02/la-cocina-ortomolecular-mongos-y-setas.png? resize = 768% 2C576 & ssl = 1 768w "size = "(max-width: 840px) 100vw, 840px" title = "A gombák egészségügyi előnyei: kulináris és gyógyászati kincs 3" data-recalc-dims = "1"> A gombák egészségügyi előnyei és tulajdonságai

Noha ezeknek a kulináris egészségügyi kincseknek csak néhány változatát használják gyakran, sokféle gomba létezik, amelyek kevésbé ismertek, de ugyanolyan vagy fontosabbak az általuk nyújtott egészségügyi előnyök szempontjából.

Mélyrehatóan meg fogjuk nézni, hogy mi az ilyen típusú gomba, és milyen tulajdonságokkal bír a szervezet számára. Az ortomolekuláris táplálkozásban egy "Mycoterápia" néven ismert trend alakul ki, és a gomba és a gomba különféle kombinációinak különféle terápiáján alapszik.

Valójában az ortomolekuláris táplálkozásban teljes körű vegyületek állnak rendelkezésünkre, amelyek alapvetően ezekre a gombákra épülnek, és olyan betegségek kezelésében alkalmazzák, mint a rák, a depressziós immunrendszer, vagy a védekezés erősítésére speciális stressz időszakokban.

Amellett, hogy finomak és sokoldalúak a konyhában, nagy kincset jelentenek, amelyet meg kell tanulnunk beépíteni ételeinkbe, hogy a lehető legnagyobb egészségügyi hasznot érhessük el.

A gombák és azok egészségügyi előnyeinek ismerete az ortomolekuláris főzés során

Körülbelül száz mézes gombafaj létezik (ismert), de itt a gyógyászati tulajdonságok szempontjából a legfontosabbakat, valamint a kulináris és terápiás alkalmazásban a leggyakoribbakat tárgyaljuk.

Legismertebb gomba a hagyományos konyhában

Gomba (Agaricus bisporus)

Különösen gazdag B-vitaminokban (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), tartalmaznak C-, E-, K-vitamint és ásványi anyagokat is, mint vas, kalcium, foszfor, kálium, jód, cink, magnézium, nátrium, szelén.

A gomba az egészségre gyakorolt jótékony hatásait tekintve: antioxidánsokkal rendelkezik, amelyek segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, megerősítik az immunrendszert és gátolják a rákos sejtek növekedését.

Alacsony zsírtartalma és magas rosttartalma miatt ideális táplálék a fogyáshoz, tisztítanak (javítják a máj működését), segítenek szabályozni a vércukorszintet, a magas vérnyomást és erősítik a testet az intenzív stressz időszakaival szemben.

Tinóru gomba

Rostokban, C-vitaminban, káliumban, kalciumban, magnéziumban és vasban gazdag. Gyulladáscsökkentő és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Níscalo (Lactarius deliciosus)

Robellón néven is ismert, rostot, C-, B1-, B2-, D-vitamint és káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat, nátriumot és foszfort tartalmaz.

Fekete szarvasgomba (Tuber melanosporum)

Körülbelül 16 gramm rostot tartalmaz 100 grammonként, C-vitamint, káliumot, kalciumot, magnéziumot (24 mg x 100), vasat, nátriumot és foszfort.

Általánosságban, és a gombák tápanyag-összetételére vonatkozó összes táblázatot elemezve, teljes bizonyossággal elmondható, hogy gyakorlatilag mindegyik tartalmaz: B-, C-, E-, K-, A-vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat, aminosavakat és fitokemikáliákat. többnyire rendkívüli egészségügyi tulajdonságait adják Önnek.

Mindegyiknek nagyon alacsony a glikémiás indexe, magas a rosttartalma és alacsony a zsírtartalma, ami kivételes funkcionális ételeket tesz lehetővé számukra többek között a súlykontroll és a hiper-inzulinémia szempontjából.

A gomba táplálkozási összetételének táblázata

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/lacocinaortomolecular.com/wp-content/uploads/2017/02/tabla-de-composicion-nutricional-de-las-setas.png?fit= 236% 2C300 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i2.wp.com/lacocinaortomolecular.com/wp-content/uploads/2017/02/tabla-de-composicion-nutricional-de-las -setas .png? fit = 502% 2C638 & ssl = 1 "loading =" lusta "width =" 502 "height =" 638 "alt =" A gombák egészségügyi előnyei: kulináris és gyógyászati kincs. Az ortomolekuláris konyha "srcset =" https://i2.wp.com/lacocinaortomolecular.com/wp-content/uploads/2017/02/tabla-de-composicion-nutricional-de-las-setas.png?w=502&ssl = 1 502w, https://i2.wp.com/lacocinaortomolecular.com/wp-content/uploads/2017/02/tabla-de-composicion-nutricional-de-las-setas.png?resize=236%2C300&ssl= 1 236w "size =" (max-width: 502px) 100vw, 502px "title =" A gombák egészségügyi előnyei: kulináris és gyógykincs 6 "data-recalc-dims =" 1 "> Gomba táplálkozási információ

Gyógygombák: egészségkincsek

Shiitake (Lentinula edodes)

Nagyra értékelik, hogy minden esszenciális aminosavat tartalmaz, összetételében vannak B, E és D komplex vitaminjai, vas, kalcium, cink. Legerősebb hatóanyaga a lentinan (egy béta-glükán), amely erőteljes daganatellenes hatást kínál, növeli a kemoterápia hatékonyságát és nevezetesen javítja az immunrendszer működését.

Antivirális (a benne lévő ligninnek köszönhetően) és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és elősegíti a szív- és érrendszer egészségét.

Serkenti a T-sejtek, a makrofágok és az interleukin-1 aktivációját. Egy másik vegyülete, az eritadenin, hatékonyan csökkenti a vér koleszterinszintjét és lipidjeit. Eredetük Kínába és Japánba nyúlik vissza, ahol mindig is széles körben alkalmazták minden egészségügyi tulajdonságukat.

Reishi (Ganoderma lucidum)

Ez egy jól ismert TCM gomba (Lingzhi), amelynek öregedésgátló tulajdonságait tulajdonítják. Ez egy természetes adaptogén, amely tökéletes az intenzív stressz időszakaiban, amikor az immunrendszer hajlamos gyengülni.

Kémiai és táplálkozási összetétele kiterjedt, de ismert, mert hatóanyagai a rákos sejtek növekedésének elnyomásával hatnak. Erős antioxidáns, vírusellenes és antibakteriális, májvédő, gyulladáscsökkentő és jó hatással van a magas glükóz- és koleszterinszintre.