A gyümölcsök és zöldségek nem megfelelő mosása drága lehet
Az, hogy nem tudjuk, hogyan kell helyesen kezelni az egyes ételeket a vásárlás pillanatától a tárolásig, olyan baktériumok által okozott betegségeket eredményez, amelyeket étkezés előtt nem szüntetünk meg
Mindannyian tudjuk, hogy az állati termékek - mint a hús és a hal-- étkezés előtt meg kell mosni hogy elkerülje a mérgezést a csírákkal vagy baktériumokkal szennyezett ételek elfogyasztása után. Rossz manipuláció a étel és ha nem teszünk lépéseket az étel tárolására főzés után, akár halálhoz is vezethet.
Annak ellenére, hogy bizonyos ételek főzésénél óvatos volt, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság - az FDA az Egyesült Államokban - erre figyelmeztetett gyümölcsök és zöldségek betegségek kitörését is okozhatják, ez a tény a lakosság körében meglehetősen ismeretlen. Ha friss termékekről van szó sokféleképpen szennyeződhet: a talajjal, a vízzel, a növekedésükhöz és megőrzésükhöz használt műtrágyákkal, sőt, ha már megvásároltuk őket, akkor az előkészítés során vagy ha helytelenül tároljuk őket.
A szennyeződés forrásai
Alapján Egészségügyi Világszervezet (WHO), egy baktérium akár 15 perc alatt megduplázódhat. Továbbá káros, sokan elérik a magas szintet szennyeződés amelyek még nagyobbak, mint egy vírus. Ebben az értelemben toxoplazmózist, gyermekek, terhes nők és idősek magas kockázatú parazita betegségét vagy más, az E. coli baktériumokból származó betegséget okozhatnak, amelynek tünetei gyomor-bélrendszeri: hányás, hasmenés, gyomorfájás és láz.
A WHO elmagyarázza, hogy az "élelmiszer-eredetű betegségek" elkerülhető megfelelő ételkezeléssel. Ezeket a betegségeket veszélyes mikroorganizmusok és mérgező vegyi anyagok okozzák, amelyek megtalálhatók a székletben, a talajban, a vízben, a rovarokban, a patkányokban, a házi- vagy haszonállatokban, és természetesen az emberekben is. Az egészségügyi szervezet szerint az emberi bőr minden négyzetcentiméterében átlagosan 100 000 baktérium található: a szájban, a kézben, a körmökben.
A zöldség főzésének „lépésről lépésre”
A WHO tanácsának megfelelően tanácsos a jó kézhigiéné mielőtt bármilyen ételt kezelne. Forró szappanos vízzel le kell mosni. Alba Santaliestra táplálkozási szakember viszont azt tanácsolja az Infosalus interjújában, hogy távolítsa el a zöldség azon részeit, amelyek sérültek, különösen a leveles zöldségekben, például a korianderben vagy a spenótban. Jól meg kell mosni és a kezével meg kell dörzsölni. Olyan feladat, amelyet abbahagytunk, mert a szupermarketben egyre könnyebb olyan termékeket vásárolni, amelyek már vágottak és csomagolva vannak., fogyasztásra kész.