A hajtások vagy tulajdonságok, valamint az egészségre gyakorolt előnyök, amilyen vagyok
A csírák kicsi, de óriási tápanyagtartalmú élelmiszerek, tele vitaminokkal, enzimekkel és klorofillal.
- Rajt
- A polc
A csírázott egyike azon kevés ételeknek, amelyek még mindig életben vannak, ha fogyasztjuk őket. Ők a jövőbeni növények embriói, ezért teljes fejlődésben vannak, és sok olyan tápanyagot biztosítanak számunkra, amelyek emellett a test könnyen asszimilálódnak.
Körülbelül kétezer évvel Krisztus előtt az esszénusok, akik Palesztina területén éltek, már ettek csírázott. A csírázott búzával sokáig tartó zsemlét készítettek, amely erőt és vitalitást adott a katonáknak.
Ma még mindig megtalálhatjuk ezeket csíráztatott búzából vagy rozsból készült kenyerek szaküzletekben. Az oka annak, hogy ez a kenyér annyira emészthető, az enzimekben rejlik, amelyeket a kicsírázott gabona hordoz, és amelyeket alább megmagyarázunk.
A csírák táplálkozási tulajdonságai
A hajtások vannak gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, tápanyagok koncentrátuma, amely serkenti az emésztési folyamatokat, nagy mennyiségű antioxidánst (C-vitamin, béta-karotin stb.) biztosít, és szinte nem tartalmaz kalóriát.
Minden hajtástípus kiemelkedik sajátos tápértékeivel. Ezután megnézzük a leggyakrabban kihajtott hajtásokat:
Lucerna kihajt
Hatás a csírák szervezetére
A csírák az élet kezdetén lévő lények, és emiatt tele vannak a növekvő növény táplálására előkészített anyagokkal. A birtokukban lévő tulajdonságok közül a következők emelkednek ki:
- Fehérje-emésztési zavar
A mag fehérjéi átalakulnak komponenseikké (aminosavak); ily módon könnyebben emészthetőek. Egyes ételek, amelyek felfúvódást és bélproblémákat okoznak, például a hüvelyesek csírázva könnyebben emészthető. Példaként említhetjük a csicseriborsó előzetes csírázását, amelyet a "Hogyan főzünk?" Részben ismertetünk.
- A szénhidrátok átalakulása