A húsgombócok réme; szuper röntgen a leghíresebb húsgolyókról Spanyolországban

Ez a hagyományos recept, amelyet nagy üzletekben dobozokban árulnak, feldolgozott hús keverékéből készül, amelyet kerülnünk kell.

Nem igazán tudjuk, hogyan, de az ember az a faj, aki ezt gondolja bármelyik elmúlt idő mindig jobb volt. Ez történik a fiatalokkal ("ez az évezredes."), A sajtó helyzetével ("a mostani címsorok ..."), és természetesen az ételekkel is. Éppen abban az időben, amikor az élelmiszerek biztonságosabbak és jobb minőségűek, az ipar kihasználja az olyan állításokat, mint a "hagyományos" vagy a "házi", hogy olyan termékeket helyezzen el, amelyek bármennyire is népszerűek, nem tesznek számunkra hasznot.

húsgolyókról

Például húsgombócokkal történik. Ezek a darált húsgolyók, amelyeket nagymamánk készített a pörkölthez, vagy paradicsommal és borsóval tálalható, többek között, soha nem voltak az egészség magasságában. Nem voltak korábban és most sem. Amiket a szupermarketben előfőzve is megvásárolhatunk. Tulajdonképpen megfelelnek az ultrafeldolgozott termék minden jellemzőjének, függetlenül attól, hogy milyen "ínyenc" -t tesz a csomagba.

"Meg kell értenünk, hogy néhány húsgombóc, akár konzerv, akár házi készítésű, nem olyan étel, amelyet gyakran kellene ennünk" - mondja Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember és a Nutrihabits írója. "A darált húst feldolgozott húsnak tekintik, és általában vörös húst használnak, tehát ez a két tényező el kell kerülniük az ilyen típusú előkészületeket"Hozzáteszi. Végül is ez a hagyományos, nemzedékről nemzedékre átadott recept ugyanazt az összetevőt használja, mint a hamburgert: darált húst.

Valójában a normális dolog az, hogy nem is visznek nagy mennyiségű húst, és hogy ez nem a legjobb minőségű. Ha például ennek a márkának a címkéjére megyünk, akkor ezt láthatjuk a sovány sertéshús aránya alig éri el a 40% -ot. E másik hajó esetében a húsgombócok valamivel nagyobb arányt, a teljes termék 56% -át képviselik. Természetesen csirkehús, sovány sertés és marhahús, valamint texturált szója, folyékony tojás, burgonyakeményítő, só, fokhagyma, fehér bors és szerecsendió keverékével készülnek. Ezen egyéb „ínyencek” esetében nem is hússal készülnek, Ehelyett fő összetevője a víz, ezen felül szójafehérjét, búzát, majonézt és növényi olajokat adnak hozzá.