A hüvelyesek gabonafélékkel kombinálva, jó alternatíva a vörös hús fogyasztásának csökkentésére »
Hazánkban az ajánlottnál 2,5-szer több vörös húst fogyasztunk
@LauraPeraita Frissítve: 2016.06.06 20: 45h
Kapcsolódó hírek
Szerint Anabel Aragon, A Nestlé Spanyolország táplálkozási és egészségügyi vezetője, la vörös hús érdekes tápanyagokat ad nekünk mint például a jó minőségű fehérje vagy a vas, de fontos zsírforrás is, amelyet ellenőrizni kell.
Mit jelent az egészségre nézve, hogy a spanyolok 43% -a csökkentette vörös hús fogyasztását, vagy meg sem próbálta?
Feleslege a koleszterinszint növekedésével és a szív- és érrendszeri problémákkal jár. Tény: a szív- és érrendszeri betegségek a halálozás vezető okai Spanyolországban (32%).
Emiatt a táplálkozási szakértők és a közegészségügyi vezető hatóságok ajánlásai előírják, hogy a vörös húst alkalmanként kell fogyasztani. A Nestlé 1. megfigyelőközpontja a családok táplálkozási szokásairól és életmódjáról azt mutatta, hogy hazánkban az ajánlottnál 2,5-szer több vörös húst fogyasztunk.
Az idén elvégzett 3. Nestlé Obszervatórium arra a következtetésre jutott, hogy a spanyolok 43% -a csökkentette vörös hús fogyasztását, és ez a tény - figyelembe véve, hogy általában a vörös húst az ajánlások felett fogyasztják - nagyon jó hír.
A vörös hús túlzott fogyasztása esetén más növényi fehérjében gazdag és koleszterin nélküli ételek csökkenthetik. Jó példa erre a gabonafélékkel kombinált hüvelyesek, amelyek az állati termékekéhez hasonló minőségű fehérjéket biztosítanak számunkra. További jó minőségű fehérjét biztosító állati eredetű alternatívák: hal, fehér hús (csirke, pulyka és nyúl), félzsíros tej és alacsony zsírtartalmú tejtermékek.
Ami a vasat illeti, a vörös hús, különösen a szervhúsok a fő források. Növényi eredetű élelmiszerek esetében a hüvelyesek sok vasat is tartalmaznak, bár a biohasznosulásuk alacsonyabb, mint a húsok tartalma. Jó trükk, hogy ugyanabban a bevitelben vegyük őket néhány C-vitaminban gazdag gyümölcsrel: narancs, mandarin, eper, kivi ... ily módon fokozódik a vas felszívódása.
Tehát nem elengedhetetlen a vörös hús fogyasztása a jó táplálkozási állapot érdekében, mindaddig, amíg a vörös húsban található tápanyagok más élelmiszerekből származnak. Fontos megjegyezni, hogy a vörös hús mértékes fogyasztása a táplálkozási szakértők ajánlásai szerint nem jelent semmilyen kockázatot az egészségünkre.
A lakosság 17% -a vallja magát rugalmasnak. Mi az oka és milyen előnyökkel jár ez a diéta?
Egy mediterrán országban élő halaknak köszönhetően hozzáférhetünk halakhoz, zöldségekhez, gyümölcsökhöz, olívaolajhoz, hüvelyesekhez és gabonafélékhez, így rendelkezésünkre állnak a rendelkezésre álló természeti erőforrások a változatos és kiegyensúlyozott étrend követésére. De az is igaz, hogy az elmúlt 60 évben a lakosság a nagyvárosba vándorolt, és ezzel életmódváltás is megfigyelhető volt. Ma a globalizáció megkönnyíti a különböző élelmiszerekhez való hozzáférést a világ bármely pontjáról az év bármely szakában. Mindezek a változások a mediterrán étrendtől való eltérést és a fogyasztási szokások megváltozását okozták (például megnőtt az állati hús fogyasztása, valamint a zsírban és cukorban nagyon gazdag termékek fogyasztása), valamint nagyobb mozgásszegény életmódot a lakosság részéről.
A flexitárius étrend a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásán alapul, ezért tudván, hogy nem tartjuk be a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák, például kenyér, tészta vagy rizs ajánlásait ... jó módszer ezen élelmiszerek fogyasztásának növelésére. Az elképzelés az, hogy a növényi ételek az ételek főszereplői, és az állati eredetű ételek kísérik ezeket az ételeket anélkül, hogy főszereplők lennének, különös tekintettel a húsokra.
Táplálkozási szinten a flexitárius lét megosztja a vegetáriánusok előnyeit a gyümölcsök, zöldségek, nyers zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, diófélék alapvető fogyasztása szempontjából ... étrendjük kiegészítése néhány tápanyaggal, például vas vagy omega-3 zsírsavakkal, jelen van a húsban és a halban.
A növényi eredetű étrend egészségesebb és finomabb lehet, és kétségtelenül fenntarthatóbb. Általában a hús előállítása sokkal magasabb környezeti költségekkel jár, mint a zöldségfélék, burgonya vagy gyümölcs termesztése. Valójában az egészségügyi vagy etikai okok mellett a környezettel szembeni felelősségvállalás az egyik oka annak, ami az embereket arra ösztönzi, hogy ilyen típusú étkezési szokásokat válasszanak.
Egy másik szempont, amelyet szem előtt kell tartani, hogy a rugalmas megközelítés nem korlátozó étrend, ezért nincsenek tiltások, egyetlen étel sem kerül ki teljesen az étrendből.