A japán utazás naplója felkeresi a TerraSana - Bio Eco Actual - algaszállítóját
TerraSana 2016.08.15
Japán utazási napló: Látogasson el a TerraSana tengeri moszat szállítójára.
A japán utazás naplójának harmadik része TerraSana, biotermékekkel foglalkozó vezető vállalat Hollandiában, erőteljes és folyamatos terjeszkedéssel Spanyolországban. (Lát itt a második részlet). Írta: Peter Jacobs, a TerraSana igazgatója.
Shigából elindultunk az Ise-Shima körzetbe, a tengeri moszkába, még maguknak a japánoknak is. Fő algáink: nori, wakame, arame és hiziki, ebből a szűz és ép régióból származnak.
Ise-Sima a sintoizmus központja. Sinto női isten, mély tapasztalatot és tiszteletet képvisel mindazon jó iránt, amelyet a természet az emberi lény számára nyújt. Ise-Símában 125 sintó szentély (szent hely) van, és az egész terület sok japán számára évszázadok óta zarándokhely.
Az Ise-Shima régiót a Csendes-óceán veszi körül, ahol az áramlat délről északkelet felé halad. Ez azért fontos, mert sokkal északabbra történt a tragikus baleset Fukusimában. Ennek a dél-északkeleti áramlatnak köszönhetően a Fukusima radioaktív szennyezettsége soha nem jutott el az Ise-Shima körzetbe, amit az elvégzett elemzések is bizonyítottak.
Ise-Sima Nagyrészt hegyek alkotják, amelyeket kereszteznek a kristályos vizek folyói, amint ezt mi magunk is igazolni tudtuk. A fáknak és a hegyeknek köszönhetően a víz szűrés után eljut az óceánig, és tele van az algák tápanyagával. Itt nem találunk nehéz és szennyező iparágakat, és a szigorú ellenőrzéseknek köszönhetően garantált a víz minősége.
A moszatot Ise-Sima teljes partvidékén gyűjtik össze. Látogatásunkkor a alga hiziki és arame. A nori hínár januárban betakarítják és wakame márciusban, ezért nem gondolkodhatunk ezen a két fajtán. De átköltöztünk a hiziki és az arame gyűjtési területekre.
Minden algagyűjtőnek vagy feldolgozónak az algatenyésztők szövetségéhez kell tartoznia. A betakarítás után maguk is feldolgozzák az algákat szárított termékké, majd ezt a betakarítást helyi aukciós rendszeren keresztül kell felajánlaniuk. Az aukciós ellenőrök a minőségellenőrzésért és osztályozásért felelnek. Több mint 100 különféle nori hínár ismert.
Betakarítás után az algákat a strandon napszárítják, majd megtisztítják a héjaktól és így tovább, majd mossák és újra szárítják. Az aramét 4-5 órán át pároljuk, majd összenyomjuk, megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk, hogy a termék könnyen és gyorsan használható legyen.