A kalóriák számítanak, de a hormonok többet számítanak; Forradalmi fitnesz

A táplálkozás területén az egyik legtöbbet megvitatott szempont az a kalóriák relevanciája, két háborúval:

Akik hiszik, hogy "a kalória egy kalória". Az emberi testet fekete dobozként vagy zárt rendszerként tekintik, amelyben a kalóriák belépnek és a kalóriák távoznak. Ha a különbség pozitív (több belépés, mint távozás) hízik, és ha negatív, akkor lefogy. A közelmúltig gyakorlatilag ez volt az egyetlen elképzelés, amely végül is megkérdőjelezi a termodinamika első elvét?
Akik hisznek a kalóriákban, azok nem számítanak, hanem azoknak a kalóriáknak az eredete. Ezen az oldalon a szénhidrátokat, különösen a finomítottakat, hibáink nagy részében (elhízás, cukorbetegség, egyes ráktípusok ...) okolják. Úgy vélik, hogy a kalóriaszámlálás felesleges, elvégre a vadonban élő oroszlánok nem számolják a kalóriákat, és mindig alkalmasak.

Nyilvánvaló, hogy mindkét félnek megvan a fegyvere a dogmák megvédésére:

Az elsőt olyan tanulmányok támasztják alá, mint például a híres "Twinkie professzor", aki 10 hétig nagy mennyiségű ócska ételt fogyasztott, de szigorúan ellenőrizte a kalóriákat, és sikerült csökkentenie a súlyát és a zsírtartalmát.
A második sok más tanulmányt használ, amelyek azt állítják, hogy az azonos kalóriájú, de a makrotápanyagok eltérő százalékos arányú étrendjeinek eredményei nagyon eltérőek a test reakciójában. Nagyon bonyolult magyarázatokat is közölnek e tábor néhány hangos vezetőjétől, ahol Gary Taubes kiemeli, részletes cikkekkel, például ezzel a "gondolatkísérlettel".

Személyes véleményem a középpont. Nyilvánvalóan a kalóriák számítanak, és ez igaz is egyensúly az elfogyasztott és a kiadott között. Fontos, hogy legyen néhány elképzelése a szükséges és a ténylegesen elfogyasztott kalóriákról, valamint arról, hogy ezeket a kalóriákat hogyan osztják el a makrotápanyagok (itt láthatja, hogyan). De nyilvánvalónak tűnik az is, hogy nem minden kalória egyformán hat a testedre; hogy 100 kalória cukor és 100 kalória elfogyasztása nem eredményezheti ugyanazt az alkatot.

Azt, ahogyan a tested feldolgozza, tárolja és felszabadítja az energiát, a hormonjaid szabályozzák. Ezenkívül sokkal több tényező vesz részt a zsírgyarapodásban vagy -vesztésben, mint az elfogyasztott és elfogyasztott kalóriák. Mindezeket a tényezőket, beleértve az alváshiányt, a stresszt, az érzelmi egészséget stb., A hormonok is befolyásolják kisebb-nagyobb mértékben.

Ezért elengedhetetlen megérteni, hogy mit eszünk és hogyan élünk, segít fenntartani vagy kiegyensúlyozatlanná tenni a hormonális egyensúly hogy nemcsak karcsúak, hanem általában egészségesek is vagyunk.

A hormonok, amelyekről ma beszélni fogok, a következők:

Tudom, hogy leegyszerűsítem, és hogy ezek a hormonok más funkciókat is ellátnak, és több tényező is érintett, de az egyértelműség kedvéért megengedem magamnak ezt a licencet.

Fedezzünk fel alább az életed két napját, az egyiket, amelynek során az étrend és az életmód segít fenntartani a hormonjaid egyensúlyát, a másik pedig az ellenkezőjét éri el, annak ellenére, hogy ugyanazokat a kalóriákat fogyasztod.

1. példa: Te és a hormonjaid egy jó napon

7h: A kortizol természetes emelkedése (a természetes cirkadián ritmus része) önmagától ébreszt, még mielőtt az ébresztőóra kialszik. Az egyik napról a másikra történő böjt miatt a leptin hormon alacsony szintre került, ami enyhén éhesnek érzi magát, ami arra ösztönzi a reggelit.

7.30-kor: 3 rántottát főz, cheddar sajttal és apróra vágott zöldségek (gomba, hagyma és kaliforniai paprika) keverékével, 4 eperrel befejezve. Bár nem érzi magát álmosnak, szereti a kávét, ezért a reggelijét jó kávéval és egy csipet teljes tejjel párosítja.

Alacsony szénhidráttartalmú reggeli, amely ezért nagyon kismértékben növeli a vércukorszintet. Ez kis mennyiségű inzulin felszabadulását eredményezi, amely felelős a tápanyagok célba juttatásáért. Amint ez a folyamat bekövetkezik, a vér glükózszintje fokozatosan csökken, ami egy bizonyos ponton a hasnyálmirigyében kiválasztja a glükagon hormont, és értesíti testét, hogy felszabadítsa a tárolt energia egy részét a megfelelő vércukorszint fenntartása érdekében. Ez a hormonháztartás lehetővé teszi, hogy állandó vércukorszintet tartson fenn a véráramban, elkerülve a nap folyamán hirtelen fellépő glükózcseppeket és cseppeket (és ezáltal az energiaérzetét), ami jellemző a nagyon magas szénhidráttartalmú étrendre.

11h: Bár nem érzi magát különösebben éhesnek, van néhány diója, amelyet otthonról hozott uzsonnaként.

14h: Megeszel egy nagy csirkesalátát, salátával, spenóttal, hagymával, paradicsommal, kevés sajttal és egy evőkanál olívaolajjal. Az étkezés hormonális reakciója nagyon hasonlít a reggelire. A vércukorszint enyhe és fokozatos emelkedése, kis mennyiségű inzulin folyamatos felszabadulása, a következő néhány órában a glükóz lassú és fokozatos csökkenése, valamint néhány óra elteltével a glükagon enyhe növekedése az állandó glükózszint fenntartása érdekében vérben.