A keményítőtartalmú ételeket nem a sportolók számára tartják fenn!

A következő élelmiszer-kategóriák tartoznak ebbe a megnevezésbe:
- gabonafélék: rizs, búza, kukorica, tönköly, köles, cirok, quinoa, kamut, hajdina, árpa, manióka.
- burgonya, édesburgonya és édesburgonya,
- hüvelyesek: lencse, bab, csicseriborsó, széles bab, szárított borsó.

ételeket

Figyelembe kell vennünk a gabonafélékből származóakat is:
- liszt, kukoricakeményítő,
- tészta, búzadara, bulgur, pilpil, polenta,
- kenyér, keksz.

Keményítőtartalmú ételek táplálkozási hozzájárulása

A keményítő a következőkből áll:
- szénhidrátok, száraz tömegének körülbelül 60% -ában, ami átlagosan a főtt tömeg 20% ​​-át teszi ki burgonya, tészta, rizs esetében, de csak 15% -ot hüvelyesek esetében.
- növényi fehérjék: A főtt tömeg 8% -a hüvelyesek vagy kenyér esetében, de csak 4% tészta, rizs esetében.
- rost: különösen hüvelyesek vagy teljes kiőrlésű gabonák,