A ketogén diéta; SOMEICCA
Ez egy másik a sok híres étrend közül, és különösen "divatos" ezekben az időkben. Itt elmondjuk alapjait, működését, előnyeit és mit fedeztek fel a tudósok számos tanulmány segítségével. Ne feledje, hogy mielőtt új vagy speciális étrendet választana Önnek, konzultálnia kell egy szakértővel. Ennek a blognak nem célja a diéta ajánlása vagy bevezetése, csupán tájékoztató jellegű.
Biokémiai Alapítvány
Bármely makromolekulát (szénhidrátot, fehérjét vagy lipidet) a szervezet metabolizál a "Metabolikus útvonalaknak" nevezett biokémiai folyamatoknak köszönhetően, mindegyik makromolekulának különböző útvonalai vannak, akár energia megszerzésére, akár felhalmozására.
Általános és egyszerű módon, amikor ételt fogyasztunk, a szervezetben először a szénhidrátok metabolizálódnak, ezt követik a lipidek és végül a fehérjék. Mindezek bizonyos kalóriákat adnak nekünk, és onnan kapunk energiát, de ha több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit felhasználunk (energiafelhasználás), akkor a test ezt az energiát zsírszövetként, tehát az "extra testzsírként" tartalékolja. Technikailag, amikor a szervezet metabolizálódik és LETÖRTENI a makromolekulákat, ezt katabolizmusnak nevezik, és amikor szintetizálja ezeket a vegyületeket, akkor anabolizmusnak nevezik.
Itt található egy összefoglalás arról, hogy a lipidek, szénhidrátok és fehérjék hogyan metabolizálódnak a szervezetben, ezek az utak katabolikusak, mivel ezekből a makromolekulákból nyerik az energiát. A bemutatott energiamolekula adenozin-trifoszfát vagy ATP.
Kép: McMurry, 2012.
Most, ezeket az alapvető definíciókat szem előtt tartva, kezdjük a ketogén étrend biokémiai alapjaival.
A glükóz a szervezetek rövid távú energiaforrása, katabolizmusát GLUCOLYSIS-nek vagy Embden-Meyerhof-útnak nevezik.
A ketogén étrend alapja az alacsony szénhidrátfogyasztás vagy annak hiánya, annak érdekében, hogy a testet elsősorban a lipidek energiaforrásként történő felhasználására kényszerítsék. Ennek eredményeként elősegíti a felhalmozódott testzsír fogyasztását, ezért csökkenti a testzsír-indexet.
KÉPESSÉG HATÁSA
A zsírok és fehérjék emésztése hosszabb ideig tart, ezért hosszabb ideig maradnak a gyomorban, hosszabb ideig okozva a jóllakottság hatását, mint a szénhidrátoké.
A szénhidrátok elsősorban a vércukorszint növekedését okozzák, de ha nem fogyasztják el, a glikémiás index alacsony, stabil és ingadozások nélkül marad, ami csökkent étvágyat eredményez.
Optimális szénhidrátszint a ketogén étrenden
A szénhidrátok eltávolításával vagy fogyasztásuk csökkentésével és a zsír fogyasztásának növelésével a test ketózisba kerül, ketogén testek jönnek létre, nagyon hasonlóak az éhgyomorra válaszként létrehozottakhoz, ezért neve.