A legegyszerűbb, házi készítésű és finom madridi pörkölt

Ezzel a recepttel lehetetlen tévedni. A maradékkal pedig hozzáadjuk a Régi ruhák receptjét.

Ez a recept nem az enyém, és nem is a TELVA Főzőiskolától származik, Isabelé, egy barátjáé, aki imád hagyományos spanyol ételeket főzni, és különösen szerelmes a pörköltbe. Mivel nagyon praktikus, nagy mennyiségeket készít, lefagyaszt és szükség szerint kivesz. Amint elkészíti, elmondom. Majd meglátod, milyen öröm.

készítésű

Sok főtt, de Isabeléhez hasonlóan kevés. Ez a tipikus "házi", csapda vagy karton nélkül, de nem alkalmas puristákra: nincs "golyója", és nagynyomású tűzhelyben készül.

Már tudja, hogy a klasszikus változatot általában három fordulóban szolgálják fel: leves, zöldség és hús, de sokan vannak, akik a törvényen kívülre viszik, és a levestálba beleteszik a csicseriborsót, majd beépítik a többit. A pörkölt törvényét kihagyásra készítik.

Isabel madridi pörköltje

Hozzávalók 4 fő részére: 300 g csicseriborsó, 300 g kolbászhús, 1 darab 100 g szalonna, 1/4 csirke és 2 csirkecomb, 2 friss kolbász, 2 vöröshagyma vérkolbász, 1 sonka hegy, 1 sózott sertés gerinc, 2 tehén térdcsont, 2 sárgarépa, 2 kis burgonya, 1 fehérrépa, 1 póréhagyma, 1/4 káposzta, levestészta, borsmenta, paradicsomszósz. 2 és 1/5 l vizet.