A lencse tulajdonságai egy erős étel - Salud Ten
A lencse nagyon hasznos étel az egészségünk számára. A történelem folyamán azonban sok civilizációban nagyon szerény ételnek számítottak. Ez a helyzet például a görög vagy a római esetében, ahol csak erőforrások nélküli emberek számára voltak alkalmasak. Bár igaz, hogy egyszerű és olcsó ételnek minősülnek, a lencse táplálkozási tulajdonságai miatt kiegyensúlyozott étrendben csillagtáplálékká válnak. Ha meg akarja tudni, milyen előnyökkel járhat, ne hagyja abba az alábbiakban olvashatóakat.
A lencse tulajdonságai: egy kis történet
A lencsét vagy a Lens culinaris-t a Közel-Keleten őshonosnak tekintik. Ellenállása miatt túléli a kedvezőtlen időjárási körülményeket, például az aszályt. Ókora 7000-9000 évre nyúlik vissza. Ez volt az első növények termesztése. Úgy gondolják, hogy termesztése Izraelben kezdődött, később Egyiptom lett a legnagyobb exportőre.
Érdekes tény, hogy a tizenhetedik században olyan élelmiszernek tekintették, amely nem alkalmas emberi fogyasztásra. Addigra már csak takarmányként használták, főleg lovak számára. Végső megérkezése asztalunkhoz a francia forradalom idején, túlélési ételként történik. Azóta fogyasztása a mai napig fennmaradt. A világszerte a legfontosabb lencsét termelő országok: Kanada, India, Törökország, Ausztrália és az USA. Spanyolország, Franciaország, Olaszország és Németország a legfontosabb importáló országok.
A lencse táplálkozási tulajdonságai
A lencse fő tápanyaga a szénhidrátok lassú felszívódás, főleg keményítő. Bár ezekben is gazdagok fehérje, ezek nem teljesek, az egyik esszenciális aminosav, a metionin hiányában. Ezért kiegészítésükre ajánlott egy gabonafélével, egy pszeudocerealal vagy dióval együtt fogyasztani. Ételek zsírszegény (főleg többszörösen telítetlen) és rostokban gazdag.
A mikroelemek szintjén kiemelkednek a magas ásványok, beleértve a vasat (ez a hüvelyes, amely a legmagasabb az ásványi anyag tartalmát), a molibdént, a vasat, a káliumot, a rézet, a foszfort, a mangánt és a cinket. Kisebb mértékben kalciumot és szelént is biztosítanak. Ebben is nagyon gazdagok vitaminok mint a folsav (B9) (az RDA 90% -a) és más B-vitaminok (beleértve a B12-et), a kolin és az A-, K-, E- és C-vitaminok.
A lencse tulajdonságai: egészségügyi előnyök
Magas tartalma miatt folsav, lencse erősen ajánlott a terhesség, mivel segít megelőzni a hiányával kapcsolatos problémákat ebben a szakaszban, mint például a spina bifida vagy a méhlepény fejlődési rendellenességei.
Másrészt a oldhatatlan rost segít a harcban székrekedés és kedvez az érzésnek jóllakottság. Ez a tényező hozzáadódik hozzá alacsony kalóriaérték (115 Kcal/100 g.), Nagyon hasznossá teszi őket fogyókúrás diéták.
Kedvelik a Szív-és érrendszer, hatékonyan működni koleszterin megelőzés.
Segítenek a magas vérnyomás, az övéért alacsony nátriumtartalom.