A magazin borítója Gu; megtanulni enni
Írta: Marisol Guisasola
Guillermo Shelley fényképei
M aite és Miguel február 15-én ünnepelték házassági 15. évfordulójukat. "Emlékezetes napnak kellett lennie, és azt akarták, hogy mindent kézben tartsanak. Január közepén elmentek ketten kipróbálni a megrendelt öltönyt. - Már a képeken is elképzeltük magunkat, szinte ugyanúgy nézünk ki, mint az esküvőnkről. Nem kellett megvárniuk, hogy az a nap lehulljon a felhőből. A teszteken meg kellett oldaniuk az öltönyök összes varratát. "Karácsony után síelni mentünk, és felvettük a bakancsunkat, de inkább eszünk, mint síelünk" - mondja Maite. "Fejlesztettünk. Egy méretben. Összesen hárommal többet, mint amikor összeházasodtunk. Úgy döntöttünk, hogy valamit kell tennünk, és azonnal.".
Maite angol tanár és falánk olvasó, a könyvesboltokban és az újságosstandokban turnézott, amelyek a "legfrissebbet" keresték a fogyás terén. Az úgynevezett "diétás mentális vihar" egy hétvégéje után arra a következtetésre jutott: "Sem én, sem Miguel - egy mérnöki társaság kereskedelmi igazgatója, mindig utazom - nem éheznénk, vagy feladnánk a tornát. Ismerjük egymást, és tudjuk, hogy nem bírnánk ki három napig ezt a kínzást. Valami igazán hatékonyat kellett kitalálnunk. " Figyelmen kívül hagyva a sárga szakirodalmat - kezdve attól, hogyan lehet egy hét alatt lefogyni három kilótól, a kapcsolódó étrendig, a disszociált étrenden, a szénhidráttartalmú étrenden, a nulla szénhidráttartalmú étrenden és más azonos méretűeken keresztül - úgy döntött, hogy meghallgatja a hangokat, amelyek úgy tűntek. "megbízható" számára. "Láttam, hogy változás történt a diéták terén: a rangos orvosi központokban az orvostudomány különböző területeinek szakemberei az étkezési módról és az életmódbeli szokásokról beszélnek, amelyek a súlyos betegségek kockázatának csökkentése mellett - rák, szívbetegség, cukorbetegség - fogyjon le és tartsa formában a testet ".
Mindannyian egyetértettek egy kérdésben: "A fogyókúra az első lépés a krónikus zsír felé. Az okos dolog az, hogy megtanuljanak másképp táplálkozni, és egészséges életmódbeli szokásokat kell alkalmazniuk, amelyek miatt lefogy." Eredmény? Az évfordulójukon Maite majdnem öt kilóval, Miguel pedig hat kilóval kevesebbet nyomott. A csoda recept: kiegyensúlyozott étrend alacsony zsírtartalmú és több napi fizikai aktivitás (az Ön esetében napi három-öt kilométeres séta, gyors ütemben). A legjobb Miguel szerint: "Nem csak lefogytunk, de úgy érezzük magunkat, mint még soha. Jobban alszunk, a feszültségem csökkent és Maite lába már nem dagad."
Az tagadhatatlan American Heart Association kutatói egyértelműek: "Javíthatjuk általános egészségi állapotunkat, és fenntarthatjuk fittségünket és vonalvezetésünket bármely életkorban a fizikai aktivitás növelésével és a test zsírtartalmának csökkentésével. Javasoljuk, hogy ezt a százalékot 25% alá csökkentse 30%, nemcsak kis zsírtartalmú főzéssel, hanem a növényi eredetű élelmiszerek (a gyümölcsöktől és zöldségektől kezdve a rizsig, a teljes kiőrlésű kenyérig és a tésztáig) arányának növelésével az összes napi kalóriában ".
"Van egy vitathatatlan tény" - támasztja alá Dr. Alfredo Martínez, a Navarrai Egyetem táplálkozási professzora. "Az emberi test csak korlátozott mennyiségű szénhidrátot képes tárolni (körülbelül 900 gramm glikogén formájában, a májban és az izmokban), de gyakorlatilag korlátlan kapacitással rendelkezik a test egész testén történő raktározására.".
És mi van azzal az elmélettel, amely szerint a szervezet a felesleges fehérjét és szénhidrátokat zsírokká alakítja? Nos, a gyakorlatban ez szinte soha nem fordul elő. A kaliforniai laboratóriumokban elvégzett vizsgálatok - olyan telepítések, amelyek lehetővé teszik annak mérését, hogy az egyén hogyan metabolizálja az ételt - a Navarra Egyetemen feltárják, hogy ahhoz, hogy egy felnőtt ember teste elkezdhesse a szénhidrátok zsírokká történő átalakítását, sok kalóriát kellett bevennie keményítő és cukor formájában . Kérsz példát? Észak-amerikai indiánokkal, ausztrál őslakosokkal és afrikai falvakból származó egyénekkel - ahol a szívinfarktus rendkívül ritkán fordul elő - kimutatták, hogy ezen etnikai csoportok egyének, akik fejlett társadalomba költöznek, és megváltoztatják keményítő, mag, gyümölcs, hal és sovány húsok a nyugati étrend szerint (zsírokban gazdagok) végül átlagosan 15 kilóval többet nyomnak. És nem csak: a második generációban végül ugyanolyan kockázattal küzdenek szív- és érrendszeri betegségekben, rákban vagy cukorbetegségben, mint a nyugatiak.