A mediterrán étrend a hazai konyhákban a valóság Gyere otthon

hazai

16-án részt vettem - a Sevillana Gasztronómiai és Turisztikai Akadémia képviseletében - egy online tanfolyam előadásában, amelyet a Mediterrán Élelmiszeripari Intézet támogatott és a sevillai kereskedelmi kamara jóvoltából szerveztem: "A mediterrán étrend, egészséges életmód ".

Kísértem két másik előadót, akik Sara Castro (dietetikus-táplálkozási szakember) és Inma Martín voltak, a Diputación de Sevilla és annak Sabores de la Provincia (Prodetur) márkájának képviseletében. Hagyom a beszélgetés linkjét. (4: 20-tól 14: 30-ig beszélek, amellett, hogy válaszolok néhány kérdésre). Az eseményt Manuel Montoya koordinálta, a Kereskedelmi Kamara nevében. És az általam választott téma a „A diéta Mediterrán a hazai konyhában".

Mindannyian hallottunk az UNESCO által a világörökség részévé nyilvánított mediterrán étrend előnyeiről. Feltételezzük, hogy ez az egyik legjobb módszer az egészség és a kultúra táplálására. De az elmélet és a gyakorlat között nagy a különbség. Úgy gondolom, hogy koncepciójának márkájával visszaélnek sok élelmiszer kereskedelmi üzeneteiben, holott a valóságban ezek nem felelnek meg és nem reagálnak az ételek minőségére és jellegére. És ezt akartam kifejezni a beszédemben.

Ezért előadásom központi részében a mediterrán étrend egyes termékeinek valóságáról beszéltem. És nemcsak a minőségi tényező, hanem mások miatt is, például a rossz kulináris gyakorlatok vagy a termék ismeretlensége miatt. Manapság nagyon szelektívnek kell lenned ahhoz, hogy autentikus mediterrán étrendet gyakorolj az otthoni konyhádban.