A mediterrán étrend fenntarthatóbb, mint az amerikai étrend
A. Által készített tanulmány Víz Obszervatórium a Botín Alapítvány rámutat, hogy a mediterrán étrend fenntarthatóbb és alacsonyabb a lábnyoma, mint az amerikai étrendben
Madrid - 2016. január 12. - INT
Így a munka elemzi az édesvíz fogyasztását és szennyezettségét az egyes termékekhez és összetevőkhöz kapcsolódó kéthetes menüben, amely a mediterrán diéta, és összehasonlítja amerikai megfelelőjével, feltárva a személyenként 5620 liter különbség (401 liter/fő/nap) mindkét étkezési szokás, vagy ami ugyanaz, 22 hagyományos kád vizet fogyaszt.
A az élelmiszer-termelés fenntarthatósága amelyek az országok étrendjét alkotják, az elmúlt években óriási hangsúlyt kapott. Nem meglepő, hogy a mezőgazdaság az az ágazat, amely a legtöbb vizet és talajt igényli, ezért az emberiség táplálása a világ egyik legfőbb környezeti kihívása. A Botín Alapítvány jelentése: „A mediterrán étrend vízlábnyoma az amerikai étrenddel szemben” című tanulmány, számszerűsíti és összehasonlítja az egészségesnek tekintett étrend termékeinek teljes vízlábnyomát (az édesvízkészletek közvetlen vagy közvetett elkötelezettségének tekintve) egy fehérjebiztosabb étrend termékeivel, mint az.
Alejandro Blas, Alberto Garrido és Maite M. Aldaya, felelősek ezért a kutatásért, amely több mint száz különféle ételt elemzett, és kiderült, hogy közülük az olívaolaj az a termék, amely a legnagyobb mértékben hozzájárul a mediterrán étrend teljes vízlábnyomához (majdnem 21%), míg az amerikai étrendben, a marhahús (14%) jelenti a legnagyobb vízfogyasztást.
Érdekes tény, hogy ez a tanulmány is megerősíti, hogy az ebéd a nap étkezése a leginkább Vízlábnyom mediterrán étrendből áll, a teljes mennyiség közel 50% -ával, míg az amerikai étrendben vacsora, 40% -kal; Hasonlóképpen, az amerikai étrendben a reggeli vízlábnyoma nagyobb, mint a Földközi-tengeren.