A megtévesztés sok gluténmentes ételben, amelyeket Spanyolországban hirdetnek Az igazság
A soha nem tartalmazó termékek, például gyümölcsök, hüvelyesek, olaj vagy tej címkézése félrevezető reklám
Lépfene mentes saláta. Cianidmentes szardínia. A csirkét megtisztították a vérszegénységtől. El tudsz képzelni hasonló címkével ellátott termékeket a szupermarketben? Nos, valami hasonló történik a glutén, egy fehérje, amely csak néhány gabonafélénél van, de amelynek hiányát sok olyan előnyben hirdetik, amelyek természetesen nem tartalmazzák, mint például ásványvíz, tej, sajt, tejszín, turmixok, gyümölcslevek, bor, zöldségek, hús, hal, hüvelyesek vagy olaj. A távolságok megtakarítása természetesen azért, mert a glutén, az előbb említett mérgekkel ellentétben, csak a celiakoknak - azoknak a 400 000 spanyoloknak ártalmas, akik holnap ünneplik nemzetközi napjukat -, és azoknak az embereknek, akiknek ez az anyag kifejezett intoleranciával rendelkezik. Ennek ellenére, egyre több, e betegséggel nem rendelkező ember választja divat nélkül a gluténmentes étrendet, egészségesebbnek tartva. Hiba. "Az egészséges ember képes megtenni glutén nélkül, mert ez nem nélkülözhetetlen tápanyag, de ez nem feltételez semmiféle javulást" - figyelmeztet Aida Serra, a Katalónia Nyitott Egyetem egészségtudományi tanulmányainak professzora.
A friss ételek túlnyomó többsége mentes ettől az allergéntől, csakúgy, mint sok szem és mag, például kukorica, rizs, hajdina, köles és quinoa. Valójában gyorsabb megmondani, hogy melyik csinál: búza, rozs, árpa, tönköly és mások, amelyeket hazánkban kevésbé használnak, valamint kenyér, sütemények, sütemények vagy lisztjeikkel készült tészta. És a sör.
A másik dolog a feldolgozott termékek, amelyek gyakran tartalmaznak olyan váratlan összetevőket, amelyek kis mennyiségeket tartalmazhatnak: például sok szószt, édességet, sült vagy sült diót, valamint a fent említett liszttel bevont növényi vagy húskészítményeket. A celiakia számára az a probléma, hogy ősellenségük apró része - legfeljebb napi 50 milligramm - túlzott autoimmun választ vált ki, amely súlyosan károsítja a vékonybelet, megakadályozva a tápanyagok felszívódását, és egyéb fájdalmas vagy zavaró tüneteket okoz. Ezért fontos a címkézés.