A mogyoró tulajdonságai, előnyei és felhasználása a konyhában
Feliratkozás a Vitónica oldalra
A rendelkezésünkre álló diófélék közül a mogyoró Az egyik lehetőség, amelyet hozzáadhatunk étrendünkhöz, és véleményem szerint a legfinomabb példányok. Megmondjuk nekik tulajdonságai, előnyei és lehetséges felhasználási lehetőségei a konyhában.
Mogyoró tulajdonságai
A mogyoró, csakúgy, mint más dió, olyan kalóriákban koncentrálódik, amelyek főleg magas zsírtartalmukból származnak. Kb minőségi zsírok amelyen belül az egyszeresen telítetlen zsírsavak vannak túlsúlyban.
Jelentős mennyiséget kínálnak növényi fehérjék (15%) nagyon jó tápértékű, és a diófélék közé tartozik rost kevesebb hidrátot biztosítson és tartalmazzon.
Mikroelemei közül a kalcium, valamint növényi eredetű vas, kiváló forrása is kálium, magnézium, foszfor és kisebb mértékben jód. Van is értékelhető mennyisége folsav és egyéb B-vitaminok, valamint E-vitamin ami elveszhet a főzés vagy a mogyoró megsütése után, még akkor is, ha magas a hőmérséklet.
Végül a mogyoró különféle fenolos vegyületekkel rendelkezik, és mások is hatással vannak antioxidáns erőteljes, amint arra egy Olaszországban végzett tanulmány rámutat.
A mogyoró előnyei
A mogyoró nagyon jó módszer a hozzáadásra minőségi energia az étrendhez, de fehérje és rostjaik miatt is nagyon kielégítőek és lehetnek vegetáriánusok számára kiváló aminosav-, vas- és kalciumforrás.