A páfránygyökér a túléléshez táplálékot zsemlét tesz; Vidékfejlesztési Egyesület
A La Palma szigetén, különösen éhínség és rendkívüli szükség esetén készített páfránygyökér lisztkenyér vagy az úgynevezett páfránygyökér zsemle napjainkban csak a szürke múlt emlékévé vált, amelyet a pálmaállomány évekig élt . Volt idő, amikor szegénységben és szűkösségben, és nem nehézség nélkül, a pálmafák idejét ennek a gyökérnek az ásására és összegyűjtésére, aprítására, szárítására és őrlésére szánták, lisztje révén, és mintha bármilyen más gabona is érintett volna, szerezze be azt a lisztet, amely táplálékká válna az éhség enyhítésére.
Így volt ez a háború és a háború utáni időszakban, és így történt Gara García Pérez, a Gofio Értelmezési Múzeum (MIGO) adminisztratív útmutatója, aki Jorge Pais tanulmányai alapján információkat gyűjtött erről a témáról.
„Ez egy olyan étel, amelyet az őslakosok már fogyasztottak. Lehetséges, hogy korábban volt valami hasonlójuk az afrikai kontinensen, vagy talán az őslakosok felfedezték itt, a Szigeten, bár a témáról nincs adat. Nagyon fontos étel volt, La Palmában pedig csak 70 évvel ezelőttig létfontosságú volt ”- mondja a páfránygyökér zsemléről.
Továbbra is szembetűnő, hogy történelmi források szerint Abréu Galindo azt írta, hogy az őslakosok nem voltak tisztában a mezőgazdasággal, ám a múlt század 80-as éveiben az El Tendalban találtak magokat, ami megerősítette, hogy az őslakosok valóban ismerték a mezőgazdaságot, és hogy soha teljesen elhagyta. „Az a tény, hogy a magokat megtalálták, még mindig megválaszolatlan kérdést nyit meg: Felhagyták a palmeriai őslakosok a mezőgazdaságot, vagy figyelmen kívül hagyták gyakorlatukat a krónikások újságjaiban? Ez a tenyérrégészet egyik legnagyobb megoldatlan kérdése "- mondja.
A páfrány gyökereit évekig használták az egész szigeten készített zsemlék előállításához. Nem csak a legszegényebb területeken, hanem a leggazdagabb területeken is, a parasztok általában azt fogyasztották, amikor más lehetőségek nélkül találták magukat, mivel a növény különösen a középkategóriás területeken és a párás szakadékokban található meg, amelyek eltűnnek a csúcson és a tengerparton.