A pálmaolaj így lett az új élelmiszer-felügyelet
A "cukor elleni háború" fejezet után, amely természetesen még mindig tart, a figyelem középpontjába kerülünk egy másik nemkívánatos összetevővel, amelyet számos feldolgozott termék tartalmaz: pálmaolaj.
A tájékozott fogyasztó az elmúlt hónapokban fegyvert fogott az összetevő ellen, és legalább néhány szupermarketláncot elkapott, mint például a Super Sano, másokat, például az Eroski, a Dia, az Alcampo és a Mercadona., távolítsa el a pálmaolajat saját márkájú termékeikből.
De, Mi okozza a pálmaolajat a testünkben? Mit kell tudnunk erről az összetevőről? Majd elmondjuk.
Mi a pálmaolaj?
A pálmaolaj a növényi olaj, amely az olajpálmából származik. Ha megnézzük annak összetételét, láthatjuk, hogy a pálmaolaj körülbelül 50% telített zsírt tartalmaz, amely mennyiség jóval meghaladja azt, amit általában más egészségesnek tekintett növényi olaj tartalmaz, például az olívaolajat (14% telített zsír). Az ilyen típusú zsír túlzott fogyasztása közvetlenül összefügg az egészségügyi problémákkal, például a szív- és érrendszeri betegségekkel.
Az Egészségügyi Világszervezet ajánlásaiban legfeljebb ezt jelzi, A napi étrendünkben lévő kalóriák 30% -a zsírból származhat, és hogy a telítetlen zsírokat kell előnyben részesítenünk a telítettek helyett. Nem beszél a pálmaolaj meghatározott napi mennyiségéről (mint a cukor esetében), de ajánlásaiban felsorolja az összes olyan zsírt, amelyet megtalálhatunk az étrendben.
Annak ellenőrzése, hogy mennyi pálmaolajat fogyasztunk a nap folyamán, nem olyan egyszerű, mint a hozzáadott cukrok mennyiségének ellenőrzése, mivel a gyártóknak nem kötelező nyilatkozniuk a termékeikben található pálmaolaj mennyiségéről. A címkén szereplő összetevők listájára kell mennünk, hogy ellenőrizzük, szerepel-e pálmaolaj a különböző összetevők között (előfordulhat, hogy pálmaolajként, palmoleinként vagy pálmamagolajként szerepelhet), de nem tudjuk meg a teljes mennyiséget.
A pálmaolaj mindig káros?
Nem mindig, ahogy José María Puya az Alimentología Cruda blogból kifejti ebben a videóban a PowerExplosiveTeam csatornához. Meg tudjuk különböztetni kétféle pálmaolaj nagyon különbözik egymástól: egyrészt megvan az, amely az olajpálma gyümölcsének húsából származik, és ez a szűz pálmaolaj, számos előnnyel jár az egészségünk számára, például az A-vitamin; másrészt megvan a finomított pálmaolaj vagy RBD pálmaolaj (finomított, fehérített és szagtalanított), amelyet az olajpálma gyümölcs magjából nyernek, és amelyet széles körben használnak az élelmiszeriparban.