A paradicsomban rejtett kincset likopinálja
A likopének Ezek természetes pigmentek, amelyek vöröses színt adnak az ételeknek. Azok csoportjába tartoznak karotinok, de ebben az esetben a likopin nem az A-vitamin prekurzora, mint más esetekben.
Ezek a pigmentek a görögdinnye, grépfrút, piros kaliforniai paprika,és a legnagyobb mennyiség koncentrálódik paradicsom. Ez nagyon jó hír mindenkinek, mivel a paradicsom nagyon sokoldalú gyümölcs, és általában véve mindannyian kedveljük.
A likopéneknek funkciójuk van antioxidáns par excellence, vagyis semlegesítéssel megakadályozzák a sejtek károsodását szabad radikálisok amelyek keletkeznek oxidációs folyamatok. Amikor a szabad gyökök mennyisége meghaladja az antioxidáns szereket, súlyos állapotok, mint pl érelmeszesedés, gyulladások, Tüdőbetegségek és többféle Rák.
Különösen a korábbi kutatások során figyelték meg, hogy a likopin védelmet nyújt a prosztata rák és a miokardiális infarktus.
A likopin nem képződhet a testünkben, ezért csak a benne gazdag ételek fogyasztásával nyerhetjük meg. A paradicsomalapú koncentrált ételek kiváló forrásai ennek az antioxidánsnak, beleértve a paradicsomkivonatot, a paradicsommártásokat, a paradicsomlét vagy a ketchupot.