A páratartalom meghatározása (2. oldal)
Mérlegkályha. . . 0,1 mg analitikai
csipesz . . . . petri-csésze
. . . . .
exszikkátor. . . .spatula
. . . .
Halliszt
Eljárás:
1. A Petri-csészét vagy a szűrő súlyát fedéllel szárítsa meg a sütőben 105 ° C és 1 ° C közötti hőmérsékleten, legalább 2 órán át, lehűtse a szárítószerben, és mérje meg, meghatározva ezzel a kezdeti tárt.
2. Az előzőleg kátrányozott lemezen mérjünk le pontosan 5 g elemzendő mintát.
3. helyezze a kapszulát a mintával a kemencébe 103 ° C + 1 ° C hőmérsékleten, állandó tömegig 4 órán keresztül.
4. vegye ki a kapszulát a tűzhelyből, helyezze az exszikkátorba 45 percre, és mérje meg.
5. további egy órán át szárad. Két meghatározás és ugyanazon mintán kapott eredmények közötti különbség nem haladhatja meg a 0,2% -ot
Számítások
Kályha idő (2 óra)
Idő az exszikkátorban (25 perc)
Hőmérséklet (30 perc)
P1 = a minta kezdeti mintája g-ban
P2 = a minta végső mintája g-ban
Első elemzés
Második elemzés
Az eredmények megbeszélése
Ebben a gyakorlatban a technikai ismeretek nagyon jók, de emellett meg kell szánnunk a rendelkezésre álló időt és rendelkeznünk kell a szokásos PRAIN típusú liszttel, hogy tudjuk és lássuk, mi a különbség az egyik és egy másik elemzett minta között.
Időnek kellett eltelnie minden egyes csoport mintájára, és meg kellett néznie a páratartalom százalékos különbségét az egyes minták szerint, egy minta vagy több szárítási idő százalékban változtathatja a páratartalmat.
POST LABORATÓRIUM
1. Az élelmiszer nedvességtartalmának meghatározásához három okból?
Mivel egy bizonyos termékben (lisztben) van H2O, ha van élet és a baktériumok gyorsan szaporodnak. A víztartalom meghatározása egyszerű módszert jelent a koncentráció szabályozására az élelmiszer-gyártás különböző szakaszaiban.
A jelenlévő víz mennyisége befolyásolhatja a textúrát:
Miért kell csomagolni egy terméket, ismernie kell a minimális/maximális nedvességtartalmat, annak technikai megfontolása miatt, annak időtartamára.
Tudniillik a H2O mennyisége egy termékben, ha szállítjuk.