A probléma soha nem volt kövér, a probléma a cukor (II)
Feliratkozás a Vitónica oldalra
Nemrég publikáltunk egy cikket, amelyben a cukor fontos szerepéről beszéltünk fokozott túlsúly és elhízás az elmúlt évtizedekben. Az orvosi szakemberek megerősítik, hogy ez a táplálkozás egyik legnagyobb problémája napjainkban mozgásszegény életmód és a rossz táplálkozási szokások, amelyek ugyanolyan pusztítást okoznak a testösszetételben, mint az anyagcsere-betegségek a bolygó nagy részén.
Van némi összetévesztés a szóval cukor, mivel különböző jelentéseket kap attól függően, miről beszélünk. A cukrok szénhidrátok, se többet, se kevesebbet, de helytelen a cukor szót minden szénhidrátnak tulajdonítani, amikor ezek valójában csak cukrok monoszacharidok mint a glükóz, fruktóz, galaktóz és ribóz és a diszacharidok mint a maltóz, galaktóz, szacharóz; többek között. A köznyelvi használata azonbanközös asztali cukor a szacharóz, diszacharid, amelyet glükóz és fruktóz alkot.
Mikor kell cukrot venni
Mindenesetre az egyetlen szektor vagy csoport, amely helyesen tolerálja a magas glikémiás szénhidrátok, amelyek általában cukrok, gyakorlatilag az aktív emberek vagy sportolók népességi szegmense. Tudjuk, hogy a testmozgás biokémiai szinten milyen hatásokkal jár, és hogyan változik a glükóz érzékenység edzés után, szükségessé válva a magas glikémiás szénhidrátok fogyasztása a sport gyakorlása után az izom-glikogén helyreállításának fokozott teljesítménye érdekében.
Ez a fajta szénhidrát azonban bármely más személy táplálkozási szokásaiból ered kontraproduktív. Ülő, túlsúlyos vagy elhízott embernek kell korlátozza az ilyen típusú szénhidrátokat, amennyire csak lehetséges az általuk termelt nagy inzulin tüskék miatt eltávolodnak a vércukor egyensúlytól. A legmegfelelőbb az étrendhez a alacsony glikémiás szénhidrát.
Az az egyén, aki nem végzett fizikai tevékenységet/testmozgást, és bevette magas glikémiás szénhidrátok (például cukroknak, például glükóznak, maltóznak, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupnak ...) más típusú makrotápanyagokat kell bevinnie ugyanabba a bevitelbe. Más makrotápanyagok, például fehérje vagy zsír (egyszeresen vagy többszörösen telítetlen) hozzáadása hasznos csillapítja a glikémiás választ, amíg ki akarjuk tartani a vércukorszintet kiegyensúlyozott állapotban és csúcsok nélkül.