A Spanyolországban elfogyasztott halak legfeljebb 36% -ának van anisakisa, hogyan lehet leküzdeni ezt a parazitát és
Az Anisakis a hal valamint a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete szerint, a Spanyolországban elfogyasztott példányok akár 36% -ának is van anisakisa, ezért eláruljuk, hogyan küzdjünk jelenlétével a fogyasztásával összefüggő egészségügyi problémák megelőzése érdekében.
Anisakiasis: nagyon gyakori Spanyolországban
Évente 8000 esettel Spanyolország lehet a legmagasabb incidenciájú európai ország anisakiasis amint azt egy nemrégiben elvégzett tanulmány is megerősítette, amely az a betegség, amely az anisakis halak fogyasztását okozza, és az jellemzi különböző emésztőrendszeri tünetek.
A hasfájás, hányás, émelygés, hasmenés, székrekedés és súlyos esetekben láz nélküli bélelzáródás okozása mellett anisakis hal fogyasztása allergiát okozhat kezdve az enyhe tünetektől, például bőrkiütés vagy csalánkiütés, a súlyos és végzetes tünetekig, például anafilaxiás sokkig.
Évente nagy mennyiségű hal fogyasztása, valamint egyéb kulináris szokások, például a pácolt szardella vagy a grillezett szardínia előnyben részesítése a felelős az anisakiasis legtöbb esete Spanyolországban fordul elő.
Az édesvízi halaknak nincs anisakisuk, és a tenger gyümölcseinek szennyeződése nagyon alacsony (még akkor is, ha nyersen fogyasztják), míg A parazitával a legnagyobb mértékben szennyezett halak többek között a szürke tőkehal, a tengeri keszeg, a kék puha tőkehal, a szardella, a pijota, a tőkehal, a vörös álsügér, a pollock, a tőkehal és a makréla..