A sport és a vegán étrend kompatibilis a Diario de Gastronomía főzéssel, borral, gasztronómiával és receptekkel
Bár a veganizmus globális jelenséggé vált - a tavalyi 2018-as adatok azt mutatják, hogy a világ népességének körülbelül három százaléka már betartotta ezt az étrendet -, Spanyolország sajátos esetében továbbra is napról napra növekszik a követői száma, és a tendencia utóbbi években.
És ezek mentén egyre több olyan élsportoló is szerepel, akik vegán étrendet követve versenyeztek, például Novak Djokovic és Serena Williams teniszezők, vagy a Forma-1-es pilóta, Lewis Hamilton.
A társadalomban való sikeres megvalósítása ellenére azonban még mindig vannak kétségeink afelől, hogy helyénvaló-e kombinálni a sport gyakorlatot a vegán étrend követésével. Emiatt a Katalónia Nyitott Egyetem (UOC) két szakértője - Laura Esquius, az egészségtudományi professzor és Dani Badia, a testmozgás és a sport táplálkozás mesterképzésének egyetemi tanára - választ akartak adni a leggyakoribb kétségek.
Sport és vegán étrend. A kulcsok
Mennyire kompatibilis a vegán étrend a testmozgással? A jól megtervezett vegán étrend megfelelő egy sportoló számára. Jelenleg nem szabad megkérdőjelezni a sportteljesítmény fenntartásának megvalósíthatóságát, miközben a növényi alapú étrendet követik, tojással, tejjel és mézzel vagy anélkül. Ha azonban ezt az étrendet nem tervezik megfelelően, akkor károsíthatja bizonyos tápanyagokat.
Milyen egészségügyi előnyei vannak ennek az étrendnek a betartásával? Ez a diéta a kardiovaszkuláris kockázat, a magas vérnyomás, a 2-es típusú diabetes mellitus, az aterogén koleszterin és a rák csökkenésével függ össze, valószínűleg rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és fitotápanyagokban gazdag.
Előfordulhat-e a sportoló számára, hogy vegánnak lenni? A sportolók vegán étrendjének vannak előnyei, de hátrányai is a mindenevő étrendhez képest, amelyben húst, halat és növényi eredetű ételeket fogyasztanak. A fő előny, mindaddig, amíg megfelelően szabályozzák és táplálékot, és nem termékeket fogyasztanak, az, hogy magas fitokemikáliát tartalmazó étrendről van szó, amelynek teljesítmény szempontjából érdekes tulajdonságai vannak, például antioxidánsok és gyulladáscsökkentők. bizonyos molekulák tulajdonságai.
Melyek a fő hátrányok? A tanárok egyrészt rámutatnak a sok kalória elfogyasztásának nehézségére, másrészt arra, hogy biztosítani kell bizonyos tápanyagok beillesztését.
Ebben az értelemben Laura Esquius kifejti, hogy "mivel a vegán étrend rostokban gazdag, elősegíti a jóllakottságot, ami megnehezítheti a sportolók számára, hogy kompatibilisek legyenek a magas kalóriatartalmú diétákkal", és Dani Badia egyetért azzal, hogy "nehéz lehet megfelelni követelmények nagyon igényes táplálkozási. Mivel a vegán étrend általában kevésbé kalóriatartalmú ételeket és nagy mennyiségű rostot tartalmaz, a sportoló jóllakhat, és nem fejez be mindent. Egy másik kapcsolódó nehézség az, hogy "akkor edz vagy versenyez, amikor még emésztesz és teljes a beled érzése".
A fő kihívás azonban az összes szükséges tápanyag megszerzése; Ha ezeket az étrendeket nem módosítják, egyes tápanyagok hiányához vezethetnek, amelyek közül kiemelkednek a fehérjék, a B12 és D vitamin, a vas, a kalcium, a cink, az omega 3 és a jód.