A szójajoghurt egészségesebb, mint természetes

Cristina, az eldiario.es olvasója és partnere, E-mailben a következő szöveget írta nekünk: "Sokáig abbahagytam a tej fogyasztását és áttértem a szójára. Otthon joghurtot készítek szójatejjel. Finomak. Két-három" körenként "szójababból vásárolok joghurtot a boltban, és kétszer vagy háromszor elkészítem őket. A kérdésem az, hogy ugyanolyan előnyösek-e a test számára, mint a tejből készültek ".

abbahagytam fogyasztását

A joghurt elveszíti-e táplálkozási tulajdonságait, amikor a lejárati idő közeledik?

Többet tud

Ahhoz, hogy válaszoljunk Cristinának és általában más olvasóknak, akiknek ugyanaz a kétsége, először tisztáznunk kell mit értünk szójajoghurton. Szójatejből készült termék, amelyben a tehéntejhez hasonló baktériumokat használnak a cukrok erjesztésére, a folyadék megsavanyítására és ezért fehérjéinek kicsapódására, ezzel hasonló készletben a kanonikus joghurt.

A gyártási folyamat megegyezik a házi joghurttal: tegye a folyadékot - akár tejet, akár szója levet, ami nem szigorúan tej - egy üvegbe vagy üvegbe, adjon hozzá egy adag joghurtot vagy baktériumot, és tegyen 50 fokos sütőbe. A sütőt kikapcsolják, meleg állapotban bezárják, és a hűtés alatt hagyják az erjedést. Megkapjuk a gyümölcsöket, amelyek mindkét esetben nagyon hasonlóak lesznek.

Ami jobb vagy egészségesebb?

Cristina megkérdezte tőlünk, hogy mindkettő egyformán előnyös-e a test számára, és a válasz az, hogy talán a kérdés rosszul van megfogalmazva, mert különbözőképpen előnyösek, és mindegyik embertől és körülményektől függően hasznos lehet. A táplálkozási szakember, Juan Revenga ebben a kiadványban kiemeli, hogy a tej tulajdonságait nem vizsgálhatjuk olyan italokban, amelyek nem tej, például szója- vagy mandulatej. Mert nincsenek náluk.

Különösen a Revena említi a tej egyik legfontosabb jellemzőjét, mint pl a kalciumbevitel, amelyet a szervezet képes helyrehozni, amely más "tejekben" természetesen nincs jelen. Lehet, hogy kalciumban gazdagabbak, de a test nem bizonyítottan képes olyan hatékonyan rögzíteni. A kalcium azonban számos más forrásból nyerhető.