A tojás táplálkozási megváltása táplálékként

A történelem

Megkezdődött a tojás sajátos megpróbáltatása még a múlt század 70-es éveiben amikor játszadozni kezdett az övével bűnösség a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatban. A) Igen, a zsírok szerepe és pontosabban az koleszterin ebben a fajta betegségben a készülő katasztrófa első jelei voltak. Véleményem szerint ez a negatív légkör mindazok felé, amelyekben zsír vagy koleszterin volt, a közismertek hiányos olvasatából származott A hét ország vizsgálata és annak következményei. Ilyen módon és bizonyos mértékig sok étel szenvedett a táplálkozási figyelmen kívül hagyás hatásai, egyesek emlékezni fognak: a kék halaktól kezdve az olívaolajig (később kisebb-nagyobb mozgékonysággal felmentve), természetesen a tojáson keresztül. De csak 1973-ban vált ismertté a sorsdöntő mondat ettől az utolsó étel a pokolba ereszkedett.

Abban az évben a American Heart Association (American Heart Association) ajánlott a tojásbevitel korlátozása heti háromra. Ezt az ajánlási határozatot az egészségügyi tisztviselők többsége nagy lelkesedéssel fogadta, és végül nagyon mély hatással volt az általános lakosságra; odáig, hogy ma is vannak olyanok, akik még mindig teljesítik az 1973-as ajánlásokat.

Szerencsére az idő múlásával a vizek visszatérnek a pályájukra, bár ehhez és a tojás kérdésében közvetítenie kellett a darab metaanalízis hogy a dolgok elég egyértelműek legyenek mennyire rossz a tojásfogyasztás szív- és érrendszeri egészségünk érdekében. Ez még mindig egy sztori, amelyet jobban példáz a „Asimov bőröndje, vagy az, ami tegnap jó volt, az ma rossz (és fordítva)"

Jelenleg

Ebben a stúdióban Tojásfogyasztás, valamint a szívkoszorúér-betegség és a stroke kockázata: a prospektív kohorsz vizsgálatok dózis-válasz meta-analízise (A tojásfogyasztással, a koszorúér-betegség és a stroke kockázatával kapcsolatos prospektív vizsgálatok dózis-válasz metaanalízise) összefoglalóan arra a következtetésre jutottak, hogy a napi egy tojás fogyasztása és a megnövekedett kardiovaszkuláris kockázat közötti kapcsolat a heti legfeljebb három tojás beviteléhez képest nem nyilvánvaló. Mondjuk mindezt az egészséges népességgel kapcsolatban. Fontos ezt a pontosítást megtenni, mivel ugyanaz a tanulmány azt találja, hogy a cukorbetegek az elemzés adatai pozitív összefüggést sugallnak a nagyobb petefogyasztás és a szívkoszorúér-betegség kockázata között.