A transz-zsírokkal való visszaélés következményei a testünkben - Információ

Túlzott fogyasztása növeli a rossz koleszterin (LDL) szintjét és csökkenti a jó koleszterin (HDL) szintjét

Madrid | 11 · 07 · 16 | 18:00

transz-zsírokkal

Oszd meg a cikket

Miért jobb nem visszaélni a transzzsírokkal? Getty Images

Az elmúlt években a lakosságban sok zavart okozott az étrend bizonyos zsírtípusainak hatása. Kémiailag a zsírok szerves vegyületek szénből, hidrogénből és oxigénből áll.

Az igazság az, hogy az étrendben lévő zsírfelesleg káros hatással van az egészségre, mivel az túl nagy energiafelhasználást eredményez hogy ha nem költötték el (például fizikai aktivitás formájában), felhalmozódik, ami elhízáshoz vezet, és elősegíti a betegségek megjelenését mint a szív- és érrendszeri.

Fő feladata energikus, ellátó 9 kilokalória/gramm elfogyasztott zsír, kétszer annyi, mint a szénhidrátok és a fehérjék (mindegyik tápanyag 4 kilokalóriát ad grammonként).

Amikor a zsírok fajtáiról van szó, azok a transz-zsírok, amelyek a legtöbb kétséget okozzák. Ezeket a telítetlen zsírok (jónak tekinthetők) olajok hidrogénezésével. Folyamatos fogyasztása növeli a rossz koleszterin (LDL) és csökkenti a jó koleszterinszintet (HDL).

Másrészt a összefüggés a hiperkoleszterinémia és a szív- és érrendszeri betegségek között. Közvetlen összefüggést tapasztaltak a transz-zsírsavak fogyasztása és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között, amely nagyobb, ha emellett magas a telített zsírok fogyasztása.