A tudósok megerősítik, hogy a mediterrán étrend is „igazi étel”
Egy barátnak küldeni
A táplálkozási hírek főszereplői az ultra-feldolgozott élelmiszerek növekvő fogyasztása, az állati eredetű fehérjék jelenlétének csökkenése és az olyan életmód népszerűsítése, mint a veganizmus vagy a vegetáriánus.
Spanyolországban az utóbbi években megháromszorozódott a sóban, telített zsírban és cukorban gazdag ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása. Konkrétan a Spanyolországban elfogyasztott élelmiszerek 20,3% -a tartozik ebbe a kategóriába, ami a tudósok szerint elvezet minket a mediterrán étrendtől. Minél nagyobb az ultra-feldolgozott élelmiszerek bevitele, annál alacsonyabb a mediterrán étrend elfogadása. Az Élelmezés Világnapja keretében a Gadea Tudományért Alapítvány tudósai ugyanazt az üzenetet küldik: „egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása fokozott kockázattal jár az egészséges öregedést befolyásoló krónikus betegségekben életminőség ".
Így magyarázza José Ordovás, a Tufts University (Boston) Jean Mayer Center táplálkozási és genomikai laboratóriumának igazgatója, az IMDEA Food kutatója és a Gadea Tudomány Alapítvány tanácsadója: „A mediterrán étrend igazi étel, mivel ez A mozgalom azt állítja, hogy kerüljék az ultra-feldolgozott ételek fogyasztását, amihez a táplálkozási ajánlások már régóta ragaszkodnak ”. Ezenkívül hozzáteszi: „a különbség az, hogy ügyesen alkalmaztak más, a közösségi médián alapuló nem hagyományos csatornákat, amelyek lehetővé teszik számukra a lakosság különböző szegmenseinek elérését. Az aggaszt engem, hogy az idő múlásával a mozgalom radikalizálódik és táplálkozási szektává válik, de ma azt hirdeti, hogy a lehető legtermészetesebb termékeket kell enni ".