A vegán vagy allergiás receptek legjobb tojáshelyettesítői
Ez a cikk a tojás alternatívaként felhasználható különféle összetevőket tárja fel. Meglátjuk, mik ők receptjeinek legjobb tojáspótlói.
A tojás Hihetetlenül egészségesek és sokoldalúak, sokak számára népszerű étel. Különösen gyakoriak a pékárukban, ahol szinte minden recept tartalmazza ezeket.
Különböző okokból azonban bizonyos emberek kerülik a tojást.
Szerencsére rengeteg cserét használhatunk helyette.
Tartalomjegyzék
Okok, amelyek miatt szükség lehet a tojások cseréjére a receptekben
Számos oka lehet annak, hogy a tojáspótló az étrendben. Az allergia és az étrendi preferenciák a két leggyakoribb.
Tojásallergia
A tojás a második ételallergia leggyakoribb csecsemőknél és kisgyermekeknél.
Egy tanulmány azt mutatta, hogy a gyermekek 50% -a három éves korára kinövi allergiáját, és 66% -a ötéves korára.
Más tanulmányok szerint akár 16 évre is szükség lehet a tojásallergia legyőzéséhez.
Míg a legtöbb tojásra allergiás gyermek idővel toleránssá válik, néhány ember egész életében allergiás marad.
Vegetáriánus étrend
Néhány ember követi a vegán étrend és úgy dönt, hogy nem eszik húst, tejterméket, tojást vagy más állati terméket.
A vegánok különböző okokból kerülik az állati termékek fogyasztását, ideértve az egészségügyi, környezeti vagy állatjogi etikai okokat is.
Miért használják a tojásokat sütéshez?
A tojás különféle célokat szolgál a sütéshez. A következő módon járulnak hozzá a pékáruk szerkezetéhez, színéhez, ízéhez és konzisztenciájához:
- A tojások segítenek az összetevők összekapcsolásában és összetartásában. Ez adja az étel szerkezetét és megakadályozza annak szétesését.
- A petesejtek beszorítják a levegő tasakokat az ételbe, ami a melegítés során tágulást okoz. Ez elősegíti az ételek felpuffadását, így a pékáruk, például a szufla, a keksz és a habcsók mennyisége és könnyű, szellős textúrája.
- A tojásból származó folyadék felszívódik a recept többi összetevőjébe, elősegítve a nedvesség hozzáadását a késztermékhez.
- Javíthatja a pékáruk ízét, és hozzájárulhat azok aranyszerű megjelenéséhez.
11 tojáspótló receptjeihez
Alma püré
A főtt almaszószot gyakran édesítik vagy ízesítik más fűszerekkel, például szerecsendióval és fahéjjal.
Negyed csésze (kb. 65 gramm) almaszósz használatával a legtöbb recept egy tojást pótolhat.
A legjobb, ha édesítetlen almaszószot használunk. Ha édesített fajtát használ, csökkentenie kell a recept cukor vagy édesítőszer mennyiségét.
Banánpüré
A banánpüré a tojások másik népszerű helyettesítője.
A banánnal történő sütés egyetlen hátránya, hogy késztermékének enyhe banán íze lehet.
A sütőtök és az avokádó püré is felhasználható anélkül, hogy annyira befolyásolná az ízét.
Bármelyik pürét is választja, minden tojást negyed csésze (65 gramm) pürével pótolhat.
A gyümölcspürével sült termékek nem lehetnek olyan mélyek, de nagyon sűrűek és nedvesek.
Ez a helyettesítés a gyors süteményeken, muffinokon, süteményeken és kenyereken működik a legjobban.
Lenmag vagy Chia mag
A lenmag és a chia mag nagyon tápláló.