Az atlanti diéta - La Garbancita Ecológica
Bár régóta azonosítottuk a mediterrán étrendet az egészséges étrenddel, évek óta az atlanti étrendről kezdett beszélni, hogy az Atlanti-óceán által fürdett régiók szokásos hagyományos étrendjére utaljon. A táplálkozási szakértők a hagyományos atlanti étrendet egészséges étrendnek tartják.
Mindkét étrendnek különböző elemei vannak: az atlanti-óceáni térségekben nagyobb a fehérjefogyasztás vörös hús, tojás, tejtermékek, hüvelyesek, káposzta és burgonya formájában, összehasonlítva a sovány húsok (nyúl és csirke), gyümölcsök és zöldségek nagyobb fogyasztásával az országban. mediterrán régiók. A nagyobb olívaolaj-fogyasztás az atlanti területeken ellensúlyozhatja a vörös hús magasabb fogyasztását. A fő különbség az, hogy az atlanti étrend esetében magas a halfogyasztás, magasabb, mint a mediterrán étrend. Ugyanakkor közös az egészséges táplálkozási profil.
Az 1960-as évek atlanti étrendje nem ugyanaz, mint 2000-ben. Negyven évvel ezelőtt Portugália, Spanyolország és az Egyesült Királyság kevesebb kalóriát és húst fogyasztott, mint most. A hal eredete is megváltozott. A vad atlanti halakat kagylók, folyami és tenyésztett halak váltották fel. A cukrok és fehérjék szintje az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlottak maximális határán van, a zsírok hozzájárulása magas, a nátriumé pedig meghaladja az egészséges határértékeket. Túl nagy az energiafogyasztás és a szív-egészséges regresszió visszaszorul. (Josef Schmidhuber és Bruce Traill "Az élelmiszer-fogyasztás szerkezete az atlanti és mediterrán étrendben", 2003). Csakúgy, mint a mediterrán étrend esetében, az is egy dolog, amit hagyományos étrendnek tekintenek, és más a lakosság jelenlegi étkezési szokásai.
Az igazi atlanti étrend helyreállításának elősegítése érdekében a Santiago de Compostela Egyetem, a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) és az atlanti diéta tanulmányainak galíciai szövetsége által támogatott atlanti diéta II. Nemzetközi kongresszusa (2006. november, Baiona). ASGAEDA) a következő tízes párbeszédet dolgozta ki: