Az ecetalapú üdítők, az új sláger

A sör, amelyet a római katonák ittak a terepen, ma már a divatos ital az ezredfordulók között

Gasztronómia

London

Ajándék

Bárok és kocsmák

Olvasási idő 3 perc

Ki mondta a római katonáknak, hogy a posca, az ecet és a vizes alapú ital, amelyet főleg a terepen fogyasztottak - annyit, ami a fizetésük részének számított - a 21. században válik divatossá. És nem éppen a légiósok között, hanem majdnem ellenkezőleg: a fiatalok körében a pacifisták tengere keresi a tiszta étkezés szent gráláját, vagyis a lehető legegészségesebb ételeket és italokat.

Az alkoholfogyasztás egyre markánsabb csökkenése egy másik ok, amely arra késztette a Millenniumi és a Z generációt a klasszikus sörön túlmutató lehetőségek távozásakor. Mert természetesen az üdítőitalok rengeteg cukorral, tartósítószerrel és színezékkel sem adnak kielégítő választ az aggodalmakra.

" Nem szeretem a cukros italokat. Olyan üdítőket szerettünk volna létrehozni, amelyek nem ilyenek, és amelyek együtt jártak az ételekkel kapcsolatos megközelítésünkkel, amely az egyszerűségen és az összetevők tiszta kifejezésén alapszik. ”- mondja Rory McCoy.

A szintén ezeréves londoni Little Duck - The Picklery étterem alapítója régi recepteket kezdett keresni könyvekben és az interneten inspirációként. Emlékezett gyermekkorában almaecetet ivott -amelyet ma nyilvánvalóan méregtelenítő diétákban és fogyásban alkalmaznak - és eszébe jutott, hogy ott kezdje. „Amit találtam, az meglehetősen primitív volt, és valami jobb minőségű dolgot akartunk az éttermünkbe. Úgy éreztük, hogy jobban tudunk járni ”- mondja nekünk.