Az egészségre és a környezetre egyaránt negatívan ható élelmiszerek - Infobae
A globális morbiditás tizenöt fő kockázati tényezője közül kilenc az étrend rossz minőségének eredménye. A bolygó romlásával is összefüggő helyzet
Írta: Sergio Federovisky
Az emberi egészség, a környezeti fenntarthatóság és az élelmiszerbiztonság összetett és többirányú kapcsolatban állnak egymással. Jelenleg, a mezőgazdaság a legnagyobb édesvízfogyasztó és világszerte a második legnagyobb mértékben járul hozzá az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásához.
Az élelmiszer egészségre és a környezetre gyakorolt többszörös hatásáról szóló tanulmány, amelyet az Egyesült Királyság Oxfordi Egyetem és az Egyesült Államok Minnesotai Egyetem kutatói készítettek, a közelmúltban megjelent a Proceeding of the National Academy of Sciences (PNAS) tudományos folyóiratban, bebizonyította, hogy A felnőttek jó egészségi állapotához kapcsolódó élelmiszerek alacsony környezeti hatásokkal járnak, és segítenek az ENSZ fenntartható fejlődési céljainak és a párizsi klímamegállapodásnak való megfelelésben.
Ennek az állításnak az alátámasztására a tudósok tanulmányozták egy élelmiszercsoport lehetséges kapcsolatait olyan betegségekkel, mint a II-es típusú cukorbetegség, agyvérzés, szívkoszorúér-betegség, vastagbélrák, mindez bizonyos élelmiszerek beviteléhez és az előállításuk környezeti hatásaihoz kapcsolódik, mint például az üvegházhatású gázok kibocsátása, a földhasználat változása, a szennyezés, a biológiai sokféleségre gyakorolt hatás és a szűkösséggel súlyozott víz használata. Vagyis a víz rendelkezésre állása alapján, miután kielégítették az emberek és a vízi ökoszisztémák iránti igényeket. Ide tartoztak a mezőgazdasági termékek, alapanyagok, vetőmagok és berendezések gyártása, gyártása és felhasználása is, de nem a szállítás, a feldolgozás, a kiskereskedelem és az élelmiszer-előállítás. Más szavakkal, megmérték az elsődleges élelmiszer-termelés környezeti lábnyomát.