Az ehető és egészséges virágok top 5-e Magas szintű
Az ehető virágok természetes forrásai az antioxidánsoknak, gyógyászati és kulináris tulajdonságoknak. Bemutatjuk a legfinomabb és legegészségesebb szirmokat.
Amellett, hogy csodálják szépségüket, virágok is elismerik gyógyászati és kulináris tulajdonságok. A spanyol előtti idők óta a virágok sokféle választékát használják emberi fogyasztásra. Használhatjuk ételek ízesítésére, díszítésére vagy ezek fő összetevőjeként, széles színválasztékot, ízeket és érdekes formákat biztosítva.
Az 1980-as évek végén érdeklődés az iránt étkezésre alkalmas virágok, különösen a társadalom azon részein, amelyek egyedi kulináris élményeket keresnek.
Minden virágtípushoz van egy megfelelőbb kulináris készítmény. Ehető virágokat találhatunk salátákban, levesekben, pörköltekben, szószokban, lekvárokban, desszertekben és italokban. Néhányan annyira gyakoriak az étrendünkben, hogy észre sem vesszük, hogy fogyasztjuk őket, mint pl articsóka, a fickándozás, a sült saláta kitûnõ, a brokkoli, a karfiol, Jamaikai virág vagy más citrusfélék, például narancs és citrom virágaival készített infúziók.
Fernanda Zimmermann, a Kellogg® Táplálkozási és Egészségügyi Intézet táplálkozási szakértője néhány példát ismertet Mexikóban népszerű ehető virágokkal, amelyek jelen lehetnek étrendünkben:
1. Tökvirág
Finom és édes íz; a mexikói gasztronómiában a leggyakoribbak. Nagyon sokoldalú, főzve, pörköltben használják, rizzsel, halakkal, levesekkel és krémekkel, sütve és hússal vagy sajttal töltve. Tészta és krokett töltelékeként is elkészíthetők. Kiváló A-vitamin, folsav és rostforrás.
2. Napraforgó
Mutatós szirmainak íze édes és keserű. A rügyek és a szirmok egyaránt felhasználhatók zöldségalapú receptekben vagy tésztában.
A napraforgószirmok amellett, hogy vonzóbbá teszik az ételeket, tulajdonságokkal járulnak hozzá a férfiak egészségéhez. Egy Japánban végzett tanulmány kimutatta, hogy a napraforgó virág szirmai vegyülettel rendelkeznek gyulladáscsökkentő aktivitás. Egy másik érdekesség, hogy a maják elkészítették a "szeretet bájitalát", as-t használva afrodiziákum természetes a szirma.