Az ehető rovarok lipid gátló hatásúak lehetnek, és elősegíthetik a koleszterinszint csökkentését

A madridi Autonóm Egyetem kutatói új megállapításokat találtak ehető rovarokkal végzett kutatásaik során. Ezek az állatok a magas fehérjetartalmú komponensük mellett érdekesek az emberi test egyéb biológiai aktivitásai szempontjából is.

rovarok

A világ néhány kissé egzotikus éttermében a környezet kímélése érdekében lisztférgekből (bogárlárvákból) készített bug hamburgereket és húsgombókat készítenek. Ebben az esetben a vizsgálatok azt találták, hogy ezek a rendkívül népszerű rovarok alternatív fehérjeforrásként antioxidáns és gátló aktivitást is mutatnak, ami hozzájárulna az étrendi lipidek felszívódásának csökkenéséhez.

Ehető rovarokból in vitro körülmények között nyert kivonatok, például a lisztféreg (Tenebrio molitor) vagy a házi tücsök (Acheta domesticus) új forrása a bioaktív vegyületeknek. Az Élelmiszertudományi Kutatóintézetben (CIAL, UAM-CSIC) a madridi autonóm egyetem Funkcionális élelmiszer-összetevők csoportja által végzett tanulmányban igazolták.

Ehető rovarok, amelyek segítenek a trigliceridszint csökkentésében

A tanulmány megmutatja, hogyan lehet ezekből az ehető rovarokból nagyon sokféle kémiai természetű vegyületekben koncentrált kivonatokat előállítani. Mind a zsírok emésztéséért felelős antioxidánsok, mind az enzim inhibitorai.