Az élelmiszer-pazarlás több mint kétszerese lehet a becsült biodiverzitásnak Latin-Amerikában
A fogyasztók valószínűleg sokkal több ételt pazarolnak el, mint amennyit a hitelhez szoktak tenni - derül ki egy tanulmányból, amelyet 2020 február 12-én publikáltak a Plos One nyílt hozzáférésű folyóiratban, Monika van den Bos Verma és az Universidade e Pesquisa Wageningen (na Holland) munkatársai. Ezek a széles körben alkalmazott becslések nem a vagyon hatásait magyarázzák, nem a fogyasztói magatartást - a gazdag fogyasztók több ételt pazarolnak el.
Az Egyesült Nemzetek Mezőgazdasági és Élelmezési Szervezete (FAO) becslése szerint 2005-ben az összes élelmiszer egy része emberi fogyasztásra rendelkezésre áll, többnyire elpazarolva - emberi fogyasztásra alkalmas, de fel nem fogyasztott élelmiszer. Ez a szám továbbra is referenciaként szolgál a globális élelmiszer-pazarlás terjeszkedéséhez az egész élelmiszer-ellátási láncban. A szám FAO becslésének felhasználásával a meglévő szakirodalom megfelelő számot számolt ki kalóriákban - az elpazarolt foram kalóriák 24% -át és az oito két 24% -át pazarolt foram alig fogyasztja el a szőrszálakat.
A vagyon hogyan befolyásolhatja vagy pazarolhatja az élelmiszereket
A FAO módszertana és ennélfogva a kalória-pazarlás ezen alapuló becslése azonban nem veszi figyelembe az élelmiszer-pazarláshoz kapcsolódó fogyasztói magatartást; Az étel alávetése vagy elnyomása meghatározza az élelmiszer-pazarlás mértékét. Ez a tanulmány az első, amely azt vizsgálja, hogy a fogyasztói vagyon hogyan befolyásolhatja vagy pazarolhatja az élelmiszereket. A FAO, a Világbank és az Egészségügyi Világszervezet által adott emberi anyagcsere modell segítségével Van den Bos Verma és munkatársai számszerűsítik az élelmiszer-pazarlás és a fogyasztói vagyon kapcsolatát. E modell felhasználásával létrehoznak egy nemzetközi adatsort, amely becsléseket szolgáltat a globális és országspecifikus élelmiszer-pazarlásról.