Az ételcímkék elolvasása lehetővé teszi, hogy jobban válasszon

Hajlamos azt állítani, hogy a címkéken megjelenő információk értelmezése nagyon bonyolult és trükkös. Megpróbálunk tisztázni néhány alapvető fogalmat annak megkönnyítése érdekében.

A címkézés kezdetétől 4 információt különítünk el:

1. Az összetevők listája

Az összetevők listájából csak emelje ki Az összetevőket meghatározott sorrendben írják, és ez a sorrend az, hogy az első összetevő az, amelyik nagyobb mennyiségben van az ételben, és többről kevesebbre mennek, oly módon, hogy az utolsó összetevő az, ami kevesebb mennyiségben. Ez releváns például egyes sütik esetében, amelyeknél azt látjuk, hogy az első összetevő a cukor és a vaj, a harmadik vagy a negyedik pedig a liszt. Már tudnánk, hogy ezek a sütik kevésbé ajánlottak, mint más sütik, amelyekben az első összetevő liszt, a második vagy a harmadik pedig a cukor.

két. Táblázat az ételek tápanyag-összetételével (kalóriák, fehérjék ...).

A második pont, a tápérték-összetétel táblázata információt nyújt számunkra az ételben található tápanyagokról. Az adatok a következők szerint vannak elrendezve:

• Kalóriák
• Szénhidrátok (szénhidrátok)
• Fehérje
• Lipidzsírok)

A szénhidrátok, a fehérjék és a zsírok azok a molekulák, amelyek az ételt alkotják, és amelyek megemésztve felszívódnak. A legtöbb étel e 3 komponens keverékéből áll. Például 100 g marhahús steak 65-66 g vízből, 28-29 g fehérjéből és 4-5 g zsírból áll.

Ez a táplálkozási információ segít bennünket, amikor például 2 kolbász közül választunk, hogy kiderítsük, melyik zsírban van többé-kevésbé.

Egyre gyakoribb, hogy a termék összetételének feltüntetése mellett azt is meghatározzák, hogy milyen típusú szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat tartalmaz. Tehát látni fogjuk, hogy megadhatja:

• A szénhidrátokon belül, amelyek egyszerű cukrok
• A fehérjék közül növényi vagy állati eredetű
• A zsírok között, ha telítettek, telítetlenek, ha esszenciális zsírsavakat tartalmaznak, például omega 3, 6 vagy 9, ha transz- vagy hidrogénezett zsírokat tartalmaznak ...

Ezek a specifikációk nagyon fontosak különösen azok számára, akik bizonyos típusú étrendet követnek (cukorbetegek, vesebetegségek ...), és általában azok számára, akik gondoskodni akarnak magukról, és el akarják kerülni az egészséget befolyásoló tápanyagok szedését.

---