Az ételek kalóriatartalma - Mi ez, és hogyan számítják ki Képlet
A kalóriatartalom az étel teljes energiaértékét kifejező mérték. Más szavakkal, az összes kalória száma.
Tanulmányok megerősítették, hogy a legtöbb ember hajlamos rosszul megítélni az ételek kalóriatartalmát. (2.3)
Különösen a tudósok írják le, hogy hajlamosak alábecsülni egy egészségtelen étel kalóriáit, ha más egészséges ételekkel (zöldségekkel és gyümölcsökkel) együtt mutatják be.
Az ételek kalóriatartalmának kiszámításának ismerete megakadályozhatja az embert abban, hogy ezt a hibát kalóriaillúzióként ismerje el.
Ez a cikk elmagyarázza az ételek és ételek kalóriatartalmának kiszámítását. A helyes alkalmazás érdekében képletet javasolnak mind fogyókúra, mind pedig az izomtömeg növelése érdekében.
Hogyan lehet kiszámítani az ételek kalóriatartalmát? - Képlet
A kalóriatartalom kiszámítása az élelmiszer tömegének meghatározásán és annak makroelemek: szénhidrátok, fehérjék és zsírok mennyiségének szorzatán alapul.
Egy gramm szénhidrát vagy fehérje 4 Kcal, míg egy gramm zsír 9 Kcal. Ezen felül, ha megfelel ennek az értéknek, hozzá kell adni az alkoholból származó kalóriákat, és le kell vonni a növényi rostok elméleti kalóriáit.
A kalóriatartalom képlete a következő lenne:
[Szénhidrátok (g) x 4] + [Fehérjék (g) x 4] + [Zsír (g) x 9] + [Alkohol (ml) x 7] - [Növényi rost (g) x 4]
Az ételek kalóriatartalmának kiszámításához figyelembe kell venni annak súlyát. Például egy banáné 70 kcal egy kis gyümölcsnél (15 cm-nél kisebb) és 135 kcal egy nagy banánnál (több mint 23 cm).
Másrészt a friss és a természetes ételek kalóriatartalma az előállítási módtól és az érettség állapotától függően változhat (akár 10-20%). Visszatérve a banánra: az érett gyümölcsökben nagyobb a cukormennyiség, ezért magasabb a kalóriatartalom.
Hogyan lehet megszámolni az edényben lévő kalóriákat?
Ha ételekről van szó, több ezer kalória van, így a kalóriatartalmat kilokalóriában vagy Kcal-ban fejezik ki. Az edényben lévő kalóriák számításához a következőket kell tennie:
1. Elemezze az összetevők makroelem-összetételét
A kalóriák számlálásának első lépése az egyes élelmiszerek makroelem-összetételének elemzése. A nettó szénhidrát mennyiségét az összes szénhidrát - növényi rost - formájában számítják ki. Az összes fehérje- és zsírtartalom egyértelmű.