Az étrend tudományosan bizonyítja, hogy a vörös hús fogyasztásának kockázata eltúlzott - újságíró
Több információ
Csirke curry: A legfinomabb recept
A tanulmány, amely megváltoztatja a forgatókönyvet, amelyre mindenki számított.
A BBC eredeti cikkének szerzője szerint a steak vagy a hús steak, a kolbász, a kolbász és a vörös vagy a feldolgozott hús bármely más formájának fogyasztása az emberek többségének időpazarlás és Francisco Lorenson megosztása a Digitális Újságíróval.
Legalábbis ezt állítja egy jelentés (amely nem ért egyet a bolygó fő szervezeteivel), amely kimondja, hogy gyenge a bizonyíték arra vonatkozóan, hogy ez a fajta hús káros az egészségre, és hogy az egészségügyi kockázatok csekélyek.
Néhány szakértő, aki elolvasta a jelentést, "szigorúnak" nevezte a vizsgálatot.
Mások azonban rámutatnak, hogy ez a kutatás "veszélyesen megtévesztő", és "veszélyeztetheti a lakosságot".
A vörös hús tartalmaz marhahúst, bárányt, sertéshúst, borjúhúst és őzgerincet. A csirke, a kacsa és a vadmadár nem tartozik ide.
A feldolgozott húst a lejárati idő meghosszabbítása vagy az íz megváltoztatása érdekében módosították.
Ennek elérése érdekében általában füstölik, pácolják, vagy hozzáadják sóval vagy tartósítószerekkel.
A tiszta darált hús (adalékanyagok nélkül) nem számít feldolgozottnak, de a szalonna, kolbász, chorizos, szalámi, pácolt hús, pástétom és sonka igen.
Az egyik fő gond a vastagbélrák körül volt.
Az Egészségügyi Világszervezet Nemzetközi Rákkutatási Ügynöksége korábban megállapította, hogy a feldolgozott hús rákot okoz.
Azt is elmondta, hogy a vörös hús "valószínűleg rákkeltő", de a bizonyítékok korlátozottak.
Például az Egyesült Királyságban becslések szerint a vörös hús feldolgozása évente körülbelül 5400 vastagbélrákot okoz.
A vörös hús összekapcsolását szívproblémákkal és 2-es típusú cukorbetegséggel is javasolták.
A tudományos konszenzus szerint sok vörös vagy feldolgozott hús fogyasztása káros az egészségére.
A kutatók - a kanadai Dalhousie és McMaster Egyetem vezetésével - ugyanazokat a bizonyítékokat elemezték, amelyeket más tudósok korábban is értékeltek.
Az Annals of Internal Medicine által közzétett megállapításaik arra utalnak, hogy ha 1000 ember hetente három adag vörös vagy feldolgozott húst vág ki:
az életben héttel kevesebb halál lenne a rák miatt
11 évre négyel kevesebb lenne a szívkoszorúér-betegség okozta halálozás
És ha 11 évente hetente ezer ember megszünteti a következők három részét:
vörös hús, hat esetben kevesebb lenne a 2-es típusú cukorbetegség
feldolgozott hús esetén 12 esetben kevesebb lenne a 2-es típusú cukorbetegség
A tanulmány által jelentett kockázatok általában megegyeznek az előzőekben jelentettekkel, de azok értelmezése gyökeresen eltér.
A kutatók szerint:
a kockázatok nem olyan nagyok
a bizonyítékok annyira gyengék, nem lehet biztos abban, hogy a kockázatok valósak-e
"A legtöbb ember, de nem mindenki számára a helyes választás a húsevés folytatása" - mondta a BBC-nek Bradley Johnston, az egyik kutató.
"Nem azt mondjuk, hogy nincsenek kockázatok, hanem azt, hogy csak kevés bizonyossággal vannak bizonyítékok a rákos esetek kismértékű csökkenésére és a vörös húsfogyasztás csökkentésének egyéb káros egészségügyi következményeire.".