Az innováció a sertéságazatot a La Verdad világméretű referenciájává teszi
A „La Verdad” és Cajamar fóruma megrajzolja az ágazat új forgatókönyvét, amelynek az a kihívása, hogy növelje jelenlétét Kínában
A sertések tenyésztése és értékesítése szoros kapcsolatban áll Murciannal és a régiókkal, amelyeknek hosszú a hagyománya a húsnak. Fontos lehetőségeket kínál a fogyasztásától ("kihasználják a járást") a foglalkoztatásig, 300 000 közvetlen munkahely és több mint egymillió közvetett munkahely Spanyolországban - áll az Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) szerint az ágazat vállalatai által generált üzleti adatok: termelés, ipar és marketing. Konkrétan a Közösség "384 000 tonna húst termelt az elmúlt évben, 12% -kal többet, mint az előző évben és 28% -ot az elmúlt négy évben" - magyarázta tegnap Miguel Ángel del Amor vízügyi, mezőgazdasági, állattenyésztési és halászati miniszter., az Agrodesayunos fórumon, amelyet a „La Verdad” és Cajamar szervezett.
A régió szakértői kiemelik az elmúlt évek technikai és szakmai fejlesztéseit, de sajnálják, hogy az ipar nem tudja, hogyan kell „eladni” erősségeit
"Az ágazat egységes, de nagyobb egységgel kell népszerűsítenie önmagát" - tanácsolta a kirendeltség vezetője. A többi szakértő által megosztott jövőkép. José María González, a Jisap termelési igazgatója azzal vádolta "az elsődleges szektort, hogy ne aggódjon, hogy elmondják, mit csinálnak", és javasolta "az ügyfélig eljutó kommunikáció javítását", mivel ez az információs rés "gyengeséget" jelent a tevékenységen belül. elemezte a Porcisan vezérigazgatója, Antonio Sánchez. Ebben az értelemben, amint a Murcia régióbeli Cajamar területi igazgatója, Diego González ragaszkodott hozzá, "tudnunk kell, hogyan adjuk el magunkat".
Referencia az exportban
"A sertéságazat volt az, amelyik leginkább tudta, hogyan alkalmazkodjon az új időkhöz, mert tudja, hogyan kell elvégezni a házi feladatait." "Cajamar szorosan figyelemmel kísérte az ipar fejlődését a régióban, és mindig is támogatta" Diego González. Cajamar területi igazgatója a Murcia régióban
Németország és Spanyolország élen jár a sertéshústermelésben az Európai Unióban. Konkrétan, a nemzeti vállalatok csak 2017-ben 4,3 millió tonnát adtak hozzá, amelyből több mint 1,5 milliót exportra szántak, Franciaország és Kína voltak a fő úti célok - magyarázta Jesús López, a Murcia és Alicante régióbeli Cajamar Agrifood Innovation igazgatója. A gall ország esetében a termelés az elmúlt évtized óta évente körülbelül 250 000 tonnát tartott fenn, míg az ázsiai óriás 2013 óta exponenciális növekedést tapasztalt, amikor a mennyiség a jelenlegi csaknem egyharmadát képviselte, ami szintén 250 000 tonna körül mozog . "A jövő fényes lesz, ha fenntartjuk ezt a szintet" - jósolta Jisap vezetője.
„Kína vonzó piac, és új lehetőségeket nyit meg; elolvashattuk az utat ». "Néhány év múlva olyan farmokat látunk majd, amelyeket úgy alakítottak ki, hogy a fogyasztók meglátogathassák őket, és megnézhessék, hogyan nevelik az állatokat" Antonio Sánchez. A Porcisan ügyvezető igazgatója
Ebben a sorrendben Olaszország, Japán és Portugália a következő három fő ügyfél Spanyolországban.
Országos szinten a sertéshús mélyen gyökerezik különböző különlegességeiben (frissen, hűtve vagy fagyasztva), ezért a fogyasztás megközelítette a tavalyi 2,9 millió tonnát, ami a teljes termelés 66% -át jelenti. Ez egy emelkedő tendencia, amely az elmúlt négy évben megismétlődött. A behozatal időközben ezen évtized eleje óta stagnál, értéke 120 000 tonnán mozog.
"Támogatjuk az erőforrások, például a sertéshígítás felhasználását." "Az agrár-élelmiszeripar legjobbjainak nyomon követhetőségi rendszerével rendelkezünk, valamilyen okból Európa fehérje kamrájává váltunk" - Miguel Ángel del Amor, vízügyi, mezőgazdasági, állattenyésztési és halászati miniszter
Ennek ellenére a friss hús nemzeti fogyasztása annak ellenére, hogy 2017-ben 2,2% -kal esett vissza, a sertéshús előnyeinek 73,4% -át teszi ki, a feldolgozott (24%) és a fagyasztott (2,6%) felett. Az ügyfelek viszont inkább a szupermarketekben (44,5%) vásárolnak a hagyományos üzletek helyett (27,6%).
"20 év alatt az ipar képes volt a víz 40% -át és a föld 70% -át csökkenteni egy kiló sertéshús előállításához." "A karaj előtt volt az a darab, amely a sertéshús árát jelölte, és most a szalonna a legértékesebb" - José María González. Jisap gyártási igazgató