Az UGR koordinálja a független személyre szabott intelligens táplálkozás európai projektjét

  • Rajt
  • Politika
  • E + I + D + i
  • Polgárság
  • Kultúra
  • Magában foglal
  • Kommunikáció
  • Vélemény
  • Blogok
  • Indenews

Az UGR koordinálja a személyre szabott intelligens táplálkozás európai projektjét

szabott

A Granadai Egyetem (UGR) koordinálja az „Intelligens technológiák a személyes táplálkozáshoz és a fogyasztók bevonásához” (Stance4Health) elnevezésű projektet, amelyet az Európai Bizottság 8. keretprogramjának, a Horizont 2020-nak 6,5 millió euróval finanszíroztak. ebből egymillió lesz az UGR.

Ezt a projektet José Ángel Rufián Henares professzor koordinálja, aki az UGR Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékéhez tartozik, és célja a személyre szabott intelligens táplálkozás (SPN) teljes körű szolgáltatásának kidolgozása a mobil technológiák felhasználásán túl. élelmiszerek előállítása, mivel optimalizálják a bél mikrobiota aktivitását és összetételét, valamint a fogyasztók hosszú távú elkötelezettségét.

A Stance4Health innovációja a már létezőhöz képest három pillérnek köszönhető:

  • i) átfogó megközelítés a mikrobiota-diéta-bél kölcsönhatásának tanulmányozásához, figyelembe véve a főzési és az élelmiszer-feldolgozási folyamatokat;
  • ii) egy új és forradalmi táplálkozási szoftver (i-Diet), amely messze meghaladja a piacon létezőket, integrálva az étrendet és a bél mikrobiota anyagcsere-hálózatait, hogy megfelelő tanácsokat nyújtson az élelmiszer-választáshoz az üzletben, a konyhában és az egészséges táplálkozásba való beilleszkedéshez, kellemes élet és a környezetileg fenntartható étrend elfogadása;
  • iii) egy új intelligens teljes személyre szabott táplálkozási szolgáltatás, amely egy hordozható készülékkel kölcsönhatásban lévő mobilalkalmazáson alapul (a testösszetétel változásainak követésére), egy in vitro diagnosztikai eszközre (a bél mikrobiota aktivitásának változásainak értékelésére) és gabona eredetű ételek testreszabott előállítására meghatározott csoportok számára, például túlsúlyos emberek és cöliákiában vagy ételallergiában szenvedő gyermekek.